Kokosnoten zijn voedzame grote zaden die in tropische klimaten aan kokospalmen groeien. Kokosnoten zijn samengesteld uit kokosvlees en -sap en kunnen worden verwerkt tot kokosmelk en olie. Kokosnoten zijn een uitstekende bron van vezels, vitamines (waaronder B en C), mineralen (waaronder ijzer, zink en kalium), eiwitten en koolhydraten. Kokosnoten worden gebruikt in hoofdgerechten in de Thaise, Indiase en Vietnamese keuken en worden vaak gebruikt in desserts, zoals ijs, pudding, koekjes en taarten. Kokosnoot is tot zes maanden houdbaar in de vriezer.
Open de kokosnoot en verwijder het vlees.
Gebruik een rasp om de kokosnoot te raspen of verwerk het kokosvlees met een keukenmachine.
Doe de bewerkte kokosnoot in de diepvrieszak of plastic bewaarbak. Als u een diepvrieszak gebruikt, knijp dan alle lucht uit de zak voordat u deze sluit. Of je nu een zak of een container gebruikt, laat altijd een beetje ruimte aan de bovenkant zodat de kokosnoot kan uitzetten als hij bevroren is.
Sluit de zak of container en plaats de kokosnoot in de vriezer.