Bij het thuis inblikken is het van groot belang om de glazen potten goed af te sluiten. Het houdt de inhoud niet alleen langer vers, maar beschermt de inhoud ook tegen schadelijke bacteriën. Inblikken door met voedsel gevulde Mason-potten te koken is een gemakkelijke en snelle manier om vers, gezond en veilig voedsel te garanderen.
Vul de soeppan of inmaakketel met water. Breng het water aan de kook.
Vul de potten met het voedsel dat u wilt bewaren. Vul de pot niet helemaal tot bovenaan; het voedsel kan tijdens het inmaakproces uitzetten en de glazen pot doen barsten of breken. Laat in plaats daarvan 2,5 cm tussen het voedsel en de bovenkant van de pot.
Plaats het deksel op de Mason-pot met de verzegeling tegen de rand van de pot.
Schroef de potband, ook wel ring genoemd, op de pot en over de sealer. Zorg ervoor dat de band stevig is vastgeschroefd. Door warmte wordt de verzegeling zacht en stevig tegen de pot.
Zet het vuur lager onder de soeppan zodat u de pot in de soeppan kunt plaatsen. Herhaal dit proces met zoveel potten als er in de waterkoker passen. Zorg ervoor dat de waterlijn 5 cm boven de potten blijft.
Breng het water weer aan de kook en verwerk de potten (geschikte kooktijden voor sommige soorten voedsel uit blik staan vermeld in het gedeelte Tips). Als de tijd om is, verplaats je de pot om af te koelen. Eenmaal afgekoeld, haal je de potten eruit en zet je ze op een theedoek.
Bewaar de potten in een voorraadkast of kelder als ze volledig zijn afgekoeld. Omdat ze vacuüm verzegeld zijn, hoeven ze pas na opening in de koelkast te worden bewaard.