Ik ben een enorme liefhebber van alle dingen met chocolade en karamel. De combinatie van die twee doet mijn hart sneller kloppen als ik aan ze denk. Koekjesrepen zijn enkele van mijn favorieten omdat je van koekjes kunt genieten, maar je hoeft geen tijd te besteden aan het bakken van een batch, ze laten afkoelen, een andere batch bakken, enz. Dat kan erg tijdrovend zijn, en soms wil ik werk aan andere dingen terwijl mijn oven het werk voor mij doet. Dus ik ben erg enthousiast om deze Verrukkelijke Gezouten Caramel Koekjesrepen te delen met jou!
Openbaarmaking: Dit bericht kan gelieerde links naar Amazon en/of Etsy bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan verdienen met sommige links in dit bericht. Zie onze Openbaarmakingspagina voor meer informatie.
Ik denk dat je zult genieten van hoe veelzijdig deze karamelkoekjes zijn. U kunt ze aanpassen, afhankelijk van uw voorkeuren. We gebruikten bijvoorbeeld walnoten, maar je kunt ook gemakkelijk een andere noot gebruiken, zoals pecannoten, hazelnoten of amandelen. Of je kunt ze helemaal overslaan. Soms, als ik iets extra speciaals wil maken, ruil ik een deel van de chocoladeschilfers in voor pindakaas of butterscotch-chips. Het is ongelooflijk, en je zult niet eindigen met een kruimel over omdat iedereen er wild voor gaat worden. Het maakt niet uit hoe je ze maakt, je zult merken dat ze een heerlijk en gemakkelijk dessert zijn dat perfect is voor een menigte.
Opbrengst – 16 – 20 koekjesrepen
3 kopjes bloem voor alle doeleinden
¼ theelepel zout
1 theelepel bakpoeder
2 stokjes boter (ongezouten)
2 theelepels vanille-extract
1 ¼ kopje bruine suiker
½ kopje witte suiker
2 grote eieren
1 ½ kopje halfzoete chocoladeschilfers
½ kopje walnoten, gehakt
Pot karamelsaus
Grof zout (optioneel , naar smaak)
1. Verwarm de oven voor op 350 graden. Bekleed een ovenschaal van 9 x 13 inch met bakpapier en spuit in met anti-aanbakspray.
2. Meng in een middelgrote kom bloem, zout en bakpoeder en zet apart.
3. Klop de boter, vanille, bruine suiker en witte suiker in een kom met een houten lepel. Je kunt ook een elektrische mixer gebruiken als je wilt.
4. Voeg eieren toe en meng goed.
5. Giet het bloemmengsel langzaam in. Het koekjesdeeg zal kruimelig zijn.
6. Spatel ½ van de chocoladeschilfers en ½ van de walnoten erdoor.
7. Druk de helft van het koekjesdeeg in de pan. Gebruik de achterkant van een maatbeker of je handen om deze naar beneden te drukken.
8. Sprenkel ½ van het potje karamel over het koekjesdeeg.
9. Voeg de rest van het koekjesdeeg toe. Druk naar beneden met de achterkant van een lepel of je vingers.
10. Sprenkel er nog wat karamel over en voeg de rest van de chocoladeschilfers en walnoten toe. Bestrooi met grof zout naar smaak. Bewaar wat karamel voor als ze uit de oven komen.
11. Bak 25-30 minuten. Het is klaar als de koekjes goudbruin zijn en je er een tandenstoker in kunt steken en hij komt er schoon uit.
12. Plaats de koekjesrepen 1 uur op een rooster om af te koelen. Besprenkel met de rest van de karamel, serveer en geniet!
Waar hou je meer van, karamel of chocolade?