Als je het mij vraagt, kun je nooit teveel pastarecepten hebben. Rode saus, witte saus, kaassaus… geef me alle pasta! Ik weet dat veel mensen hun wenkbrauwen fronsen bij het eten van koolhydraten in de vorm van pasta, maar zolang je een uitgebalanceerd dieet volgt, kun je er zonder zorgen van genieten. De meeste pastagerechten smaken niet alleen geweldig, maar ze zijn meestal ook vrij eenvoudig te maken. Net als deze makkelijke en Ongelooflijke Kaas Ravioli Van Scratch!
Openbaarmaking: Dit bericht kan gelieerde links naar Amazon en/of Etsy bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan verdienen met sommige links in dit bericht. Zie onze Openbaarmakingspagina voor meer informatie.
Als je ooit problemen hebt om je kinderen aan het avondeten te krijgen, kan ik je verzekeren dat ze dol zullen zijn op dit eenvoudige ravioli-recept. De pasta is perfect gevuld met een vulling van ricotta en mozzarella kaas. Het is zo lekker dat je kinderen je zullen vragen om het keer op keer voor ze te koken!
Opbrengsten - (5) porties van 4 stuks ravioli (dus 20 stuks ravioli)
Voor pasta:
2 kopjes '00' bloem (verkrijgbaar bij Italiaanse supermarkten en op Amazon, bloem voor alle doeleinden werkt als '00' niet beschikbaar is)
½ theelepel zout
3 grote eieren
Pasta vulling:
8 ons Ricotta kaas
1 ei
½ theelepel peper
½ theelepel oregano
½ theelepel zout
1 eetlepel verse peterselie, grof gehakt
¾ kopje mozzarella kaas
Twee manieren om het deeg voor de pasta te maken:
1. Voor de eerste methode gooi je bloem op een werkoppervlak (marmer werkt het beste - ik gebruikte een marmeren bladerdeegplank) en maak een kuiltje in het midden van de bloem, groot genoeg om drie eieren in te bewaren zonder eroverheen te lopen. Voeg het zout en de eieren toe aan de put.
2. Werk de bloem langzaam met je handen door de eieren tot er een bal is gevormd. Breek dit in tweeën en kneed vervolgens elke bal tot hij stevig is. Wikkel in plasticfolie en draai om de uiteinden van de plasticfolie te draaien en bind ze vervolgens aan elkaar. Zet het deeg een uur in de koelkast.
3. De tweede manier om het deeg te maken, is door de deegingrediënten in een mengkom te combineren en te mengen met een deeghaak. Wanneer het deeg een stevige bal heeft gevormd, verdeel je deze in tweeën en kneed je elke bal tot een gladde massa, en wikkel je deze in plastic (zoals bij de eerste methode) en zet je hem een uur in de koelkast.
Pasta Vullen/Ravioli maken:
4. Meng alle ingrediënten voor de vulling in een kom. Koel tot het deeg klaar is om uit te rollen.
5. Rol het deeg uit. Je zou in staat moeten zijn om elke bal uit te rollen tot een formaat van ongeveer 6 x 10 inch. Snijd dit doormidden, zodat je 10 ravioli per bolletje krijgt.
6. Laat 5 bolletjes vulling op elke helft van het deeg vallen, vouw het deeg eroverheen en knijp het samen. Snijd elk in 5 secties en knijp ze samen langs de gesneden zijkanten.
7. Herhaal dit met de andere bal deeg, voor in totaal 20 grote ravioli.
8. Om te koken, voeg ravioli toe aan kokend water en kook ongeveer 5-7 minuten. Geniet ervan!
Wat is je favoriete soort pasta?