Ben je ooit bezig geweest met bakken of koken en realiseerde je je dat je niet genoeg van een ingrediënt had dat je nodig had? Het is me een paar keer overkomen en het leidt altijd tot dit vreselijke kleine moment van paniek. Gelukkig is het moment snel voorbij want ik weet dat ik vervangingen kan gebruiken voor de meeste ingrediënten! Dus raak niet in paniek de volgende keer dat je iets opraakt dat je nodig hebt voor je recept, en bekijk mijn Handy Ingredient Substitutions Chart Free Printable !
Openbaarmaking: Dit bericht kan gelieerde links naar Amazon en/of Etsy bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan verdienen met sommige links in dit bericht. Zie onze Openbaarmakingspagina voor meer informatie.
Om de kans te verkleinen dat je mijn tabel met ingrediëntenvervangingen nodig hebt, moet je altijd al je ingrediënten eruit halen voordat je een recept gaat samenstellen. Op die manier kun je vanaf het begin ontdekken of je iets niet hebt, en mogelijk een ander recept vinden dat je ontbrekende ingrediënt niet gebruikt.
Natuurlijk, als je tijd had, zou je altijd heel snel naar de supermarkt kunnen rennen om het ingrediënt te krijgen dat je miste. Maar we weten allemaal dat het moeilijk is om naar de winkel te gaan en alleen precies te krijgen waarvoor je er bent geweest. Die kleine extra aankopen kunnen snel oplopen en uw budget verpesten. Daarom is de algemene zuinige regel dat hoe minder je naar de supermarkt gaat, hoe meer geld je bespaart!
Handige tabel met vervanging van ingrediënten
In plaats van mijn lijst met vervangingen van ingrediënten overvol te maken met vervangingen voor dingen als haring (ze zijn trouwens 1:1 met sardines), heb ik in plaats daarvan opgenomen wat ik beschouw als de meest voorkomende vervangingen van ingrediënten, en degenen waarvan ik weet dat ik het vaakst opzoek.
Onthoud dat dit vervangingen zijn voor noodbak-/kooksituaties. In de meeste gevallen is het het beste om precies te hebben waar het recept om vroeg. Sommige vervangingen combineren mogelijk niet perfect met de andere ingrediënten in het recept, dus het uiteindelijke resultaat heeft mogelijk niet dezelfde smaak, textuur of kleur als wanneer u het oorspronkelijke vereiste ingrediënt had. En anderen zullen zo perfect zijn dat niemand ooit zal weten dat je een ingrediënt hebt veranderd! De enige manier om te weten hoe goed een vervanging zal werken, is door het zelf uit te proberen.
Ingrediënt | Bedrag | Vervanging | Actieve droge gist.25 ounces 2 1/2 theelepels snelrijzende gist
Bakpoeder 1 theelepel 1/4 theelepel baking soda + 1/2 theelepel cream of tartar; of 1/4 theelepel bakpoeder + 1/2 kopje karnemelk + verminder de vloeistof van het recept met 1/2 kopje Zuiveringszout1 theelepelNiet aanbevolen, maar je kunt 4 theelepels bakpoeder proberen als het een baknoodgeval is. Vervang ook de zure vloeistoffen van het recept (zoals azijn of zure room) door gelijke hoeveelheden volle melk.
Bruine suiker 1 kopje (verpakt) 1 kopje witte suiker (de uiteindelijke smaak en kleur van je recept zal een beetje anders zijn, maar de zoetheid moet gelijk zijn); of 1 1/4 banketbakkerssuiker; of 1 kop witte suiker + 1/4 kop melasse + verminder de vloeistof van het recept met 1/4 kop Bouillon (rund/kip)1 kop1 kop groentebouillon; of 1 eetlepel sojasaus + 3/4 kop water + 3 eetlepels water; of 1 bouillonblokje + 1 kop kokend water
Boter (gezouten) 1 kopje 1 kopje margarine; of 7/8 kopje plantaardige olie + 1/2 theelepel zout; of 1 kopje bakvet + 1/2 theelepel zout Boter (ongezouten)1 kop7/8 kop plantaardige olie; of 1 kopje bakvet
Karnemelk 1 kopje 1 kopje yoghurt; of 1 eetlepel azijn/citroensap + 3/4 kop melk + 3 eetlepels melk Broodmeel1 kop1 kopje bloem voor alle doeleinden + 1 theelepel tarwegluten
Cakemeel 1 kopje 3/4 kop + 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden + 2 eetlepels maizena Crème van wijnsteen1 theelepel2 theelepels citroensap/azijn
Ei 1 ei 3 eetlepels mayonaise; of 1/2 geprakte banaan + 1/2 theelepel bakpoeder; of 1 Eetlepel lijnzaadmeel + 2,5 Eetlepels water (roer om en laat 5 minuten staan. Dit wordt een lijnzaadei genoemd. Het werkt niet perfect in elk recept.); of 1/4 kopje vloeibare eiervervanger; of 2/12 eetlepels eivervanger in poedervorm + 2,5 eetlepels water Half en half1 kop7/8 kop melk + 1 eetlepel boter
Heavy Cream 1 kopje 3/4 kop melk + 1/3 kop boter; of 1 kop verdampte melk Honing1 kop 1 1/4 kop witte suiker + 1/3 kop water
Ketchup 1 kopje 1 kopje tomatensaus + 1 eetlepel suiker + 1 theelepel azijn Citroensap1 theelepel1 theelepel limoensap; of 1/2 theelepel azijn; of 1 theelepel witte wijn
Citroenschil 1 theelepel 2 eetlepels citroensap; of 1/2 theelepel citroenextract Limoensap1 theelepel1 theelepel citroensap; of 1 theelepel azijn; of 1 theelepel witte wijn
Limoenschil 1 theelepel 1 theelepel citroenschil Mayonaise1 kopje1 kopje yoghurt; of 1 kop zure room
Ricotta 1 kopje 1 kopje droge kwark (zeef door een zeef om de overtollige vloeistof af te tappen) Zelfrijzend bakmeel1 kopje 7/8 kopje bloem voor alle doeleinden + 1/2 theelepel zout + 1 1/2 theelepel bakpoeder
Verkorten 1 kopje 1 kopje boter; of 1 kopje margarine + verminder het zout van het recept met 1/2 theelepel Zure room1 kop1 kop yoghurt; of 3/4 kop karnemelk + 1/3 kop boter; of 1 eetlepel citroensap/azijn + 3/4 kop room + 3 eetlepels room
zure melk 1 kopje 1 eetlepel azijn/citroensap + 3/4 kop melk + 3 eetlepels melk - laat het mengsel 5 minuten staan om in te dikken Sojasaus1/2 kop1/2 kop kokos amino's/vloeibare aminozuren + zout naar smaak; of 1/4 kop Worcestershire-saus + 1 eetlepel water
Gezoete gecondenseerde melk 14 ons 3/4 kopje witte suiker + 1/2 kopje water + 1 1/8 kopjes droge melk - kook en roer regelmatig tot het dik is (ongeveer 20 minuten) Plantaardige olie (bakken)1 kopje1 kopje fruitpuree (zoals appelmoes)
Azijn 1 theelepel t theelepel citroen/limoensap; of 2 theelepels witte wijn Witte suiker1 kopje1 kopje bruine suiker (de uiteindelijke smaak en kleur van uw recept zal een beetje anders zijn, maar de zoetheid moet gelijk zijn); of 1 1/4 banketbakkerssuiker; of 3/4 kop honing
Wijn 1 kopje 1 kopje bouillon (kip, rundvlees of groente); of 1 kopje water Volle melk1 kopje1 kopje amandel-/soja-/rijstmelk; of 1 kopje water/sap; of 1/4 kop droge melkpoeder + 1 kop water; of 2/3 kopje verdampte melk + 1/3 kopje water
Het is gemakkelijker om tijdens het koken naar deze tabel te verwijzen als je mijn gratis afdrukbare hebt! Ik stel voor om het aan de koelkast te plakken of in je receptenmap te doen.
Download hier uw gratis ingrediëntenvervangingstabel
Ik hoop dat je deze tabel met ingrediëntenvervangingen nuttig vindt de volgende keer dat je in een bak-/kookprobleem zit!
Wil je eindelijk de favoriete recepten van je gezin op een rijtje hebben?
Klik hier voor onze
afdrukbare map met bloemenrecepten !
Het bevat 50+ printables (inclusief covers en tabs)!
Kent u een handige vervanging die niet op mijn ingrediëntenvervangingstabel staat? Deel het met iedereen in de reacties hieronder!
