Nee, je probeert hier geen mokka -brownies te maken, maar een vleugje direct espressopoeder of koffie kan je een chocolatierbrownie geven. Associate culinaire producent Audrey Rompon Zegt dat een vleugje espresso de chocoladesmaak echt kan verbeteren. Een theelepel espressopoeder zou het moeten doen.
U kunt ook espresso gebruiken in deze eenvoudige tutorial voor hoe u magnetron fudge maakt .
Ⓘ 2/11
Wat we het leukste vinden aan brownies is hun fruisje. Het geheim om dat kleverige, fudgy centrum te krijgen:niet overbakken.
Net als bij cake kun je testen of je brownies klaar zijn met een tandenstoker. Maar als het gaat om brownies, "zoek de tandenstoker niet schoon bij het testen op fudgy brownie -gaarheid," executive culinair directeur Sarah Farmer zegt. "De tandenstoker moet wat vochtige kruimels opleveren."
En maak je geen zorgen dat die brownies te kleverig zijn of te weinig worden onderzocht:"De brownies zullen een beetje blijven bakken nadat je ze uit de oven hebt gehaald met overdrachtsbakken", aldus Sarah.
Hier zijn 10+ dessertrecepten die smaken net als je favoriete snoep .
Chocolade is de ster van de show hier, dus snijd geen hoeken met uw boodschappenlijstje. culinaire assistent Mark Neufang Zegt:"Gebruik de beste chocolade die je je kunt veroorloven - met betere chocolade maakt echt het verschil met brownies!"
Ontdek het geheime ingrediënt voor de beste brownies ooit .
4/11
Het teken van een goede brownie in ons boek is die crinkly, weefselpapierachtige top. Het geheim om die perfecte afwerking te krijgen:de eieren kloppen.
Sarah zegt om die crackly afwerking te bereiken, je moet de eieren slaan tot het schuimig is. "Je maakt hier een soort meringue die transformeert in de delicate en oh zo wegens wenselijk, crackly top."
Een nieuwe keuken opzetten? Hier zijn 10 essentiële keukengereedschap die elke kok zou moeten hebben .
5/11
Als het gaat om het toevoegen van de bloem aan je brownies, beveelt Mark aan het met de hand te roeren:"Vooral als het fudgy brownies zijn waar je naar streeft."
"Handmenging zorgt ervoor dat je een zachtere hand hebt en meng de ingrediënten niet te veel", aldus Mark. "Vouw binnen totdat het mengsel uniform is - niet meer."
Houd de seizoensgebonden blues weg met deze 30 winterdesserts Daardoor voel je je warm en gezellig.
Voor succesvolle brownies beveelt Mark, onze Brownie-liefhebber, aan om een lichtgekleurde metalen pan te gebruiken. Deze pannen absorberen de juiste hoeveelheid warmte om uw brownies te bakken. Kies voor dit soort pannen in uw kasten voor brownie -recepten.
Als je alleen maar donkere pannen hebt, pak het dan niet in voor de dag! Verlaag in plaats daarvan gewoon de temperatuur die in het recept wordt gevraagd met 25 graden, volgens Sarah. Dit helpt de extra warmte te compenseren die donkere pannen de neiging hebben om te absorberen.
Je zou willen dat je deze 40 keukenhacks wist eerder.
7/11
Brownies zijn het toppunt van chocolady desserts, dus het is geen schande om een beetje extra toe te voegen aan je volgende pan. Senior foodstylist Shannon Norris Zegt dat, ongeacht het recept, ze extra chocoladeschilfers in het beslag roert voor meltige zakken van goedheid en extra cacaobsoming.
Kunt u geen genoeg van chocolade krijgen? Probeer een van onze 20 beste recepten voor warme chocolademelk .
8/11
We houden ervan om in een brownie te bijten en een zak gesmolten chocolade te vinden met dank aan sommige chocolade -brokken. Om ervoor te zorgen dat deze brokken en chips intact blijven, zorg er dan voor dat u ze mengt in kamertemperatuurbeslag.
Volgens Mark, als het beslag te warm is, zullen die chips smelten en opgaan in het beslag voordat het zelfs bakt.
Als je een grote zoetekauw hebt, bekijk dan deze 30 gemakkelijke desserts die beginnen met cakemix .
Met een gemakkelijke bak als brownies, is het verleidelijk om gewoon je 13 × 9 -pan te spuiten en ze in de oven te knallen. Dit is niet de fout Het ding om te doen, onze culinaire bemanning moedigt echter bakkers aan om een extra stap te zetten voordat ze de pan vullen:lijn het.
adjunct -redacteur James Schend beveelt bakkers aan om folie of perkamentpapier te gebruiken om brownie pannen te lijnen. Op die manier zodra de brownies zijn gebakken en gekoeld, kunt u ze recht uit de pan tillen. Dit houdt je anti -aanbak pannen ongerept (je wilt dat oppervlak niet krassen dat je lekkernijen snijdt) en het maakt het snijden van brownies een stuk eenvoudiger en netter.
Niet de resultaten krijgen die u wilt? Lees verder voor de fouten keukenapparatuur Je wist niet dat je aan het maken was.
10/11
Een matte brownie maken? Denk niet aan het verspreiden van die heerlijke buttercream over de bovenkant totdat die brownies absoluut cool zijn. Als de brownies nog warm zijn, zal het glazuur smelten en schuivend direct van de brownies of rondduiken in uw gebakken lekkernijen. Terwijl wachten moeilijk kan zijn, wetende dat je perfecte brownies krijgt als je wat geduld oefent het de moeite waard.
Je zult dol zijn op deze 10 decadente chocoladerecepten .
11/11
Als je pan met brownies alleen voor jou is, zeggen we in stukjes terwijl ze warm zijn en genieten van dat Ooey-Gooey Middle. Als je brownies moeten delen, neem dan wat tijd om ze mooi te snijden voor een foto-perfecte presentatie.
Dit is waar het voering van de pan van pas komt. Til je brownies uit de pan en verplaats ze naar een snijplank. Met behulp van een scherp mes bankschraper kun je de brownies meten en knippen zoals je wilt:vierkanten, wiggen, plakjes - op een manier die je leuk vindt!
Mis vervolgens de 20 Secret Cake Baking Tips die we hebben geleerd van oma .