Bepalen of je een houten broodtrommel of roestvrijstalen broodtrommel koopt, is een persoonlijke voorkeur, maar houd rekening met andere factoren. Het kiezen van de brooddoos die het beste bij het keukenontwerp past of hoeveel brood je gebruikt, kan ook bepalen welke brooddoos je nodig hebt. Beide soorten broodtrommels hebben hun voordelen, ook al is de ene misschien beter dan de andere voor het doel dat je bedoeld.
Een houten broodtrommel is al honderden jaren een opslagcontainer in de keuken van de meeste huizen. De doos helpt voorkomen dat het brood oud wordt, maar is gemaakt van een materiaal dat kan bederven. Naarmate de houten broodtrommel ouder wordt, kan het hout vocht opnemen en beginnen te verslechteren. Om deze reden zijn er maar weinig vintage houten broodtrommels te vinden. Schade aan een houten broodtrommel komt gemakkelijker voor dan andere broodtrommels op de markt.
De roestvrijstalen broodtrommel is een duurzamer materiaal dan de houten kisten. Een kist van dit materiaal houdt het brood langer vers dan de houten kist. De houten broodtrommel biedt niet dezelfde hoeveelheid afdichting van externe elementen als de roestvrijstalen broodtrommel, dus het brood gaat langer mee. Het deksel van een roestvrijstalen brooddoos kan door een plastic rail schuiven die de deksels beter afsluit dan het deksel op het houten ontwerp.
Veel huiseigenaren geven de voorkeur aan de houten broodtrommel vanwege de cosmetische functie die het biedt met hun houten kasten. Een roestvrijstalen broodtrommel is over het algemeen te vinden in huizen die ook roestvrijstalen apparaten hebben, zoals de koelkast of het fornuis. Elke doos beschermt het brood tegen de elementen, maar het ontwerp van de keuken kan ook bepalen welk type doos je koopt.
Een van de belangrijkste verschillen tussen een houten broodtrommel en een roestvrijstalen broodtrommel is de mogelijkheid om elk type schoon te maken. Het schoonmaken van de houten broodtrommel is veel moeilijker dan het schoonmaken van de roestvrijstalen broodtrommel. Het roestvrij staal laat geen vloeistoffen of brooddeeltjes in het oppervlak doordringen, terwijl houten kisten vlekken kunnen krijgen of brooddeeltjes in de scheuren van de houtnerf kunnen achterlaten.
Insecten kunnen gemakkelijker toegang krijgen tot een houten broodtrommel dan een roestvrijstalen broodtrommel. De afdichtingstechnieken die beschikbaar zijn voor de roestvrijstalen broodtrommel zijn beter dan de afdichtingsmiddelen voor de houten broodtrommel. De houten kist is aan elkaar gelast en heeft een verbinding op elke hoek van de kist, waar de roestvrijstalen kist op elke hoek aan elkaar kan worden gelast of een luchtdichte afsluiting kan hebben.