Veel huisvrouwen wenden zich vaak tot commerciële ovenreinigers om hun ovens schoon te maken om tijd te besparen bij het schoonmaken. Ovenreinigers zijn gemaakt met sterke chemicaliën, waarvan de belangrijkste natriumhydroxide of loog is. Het is een sterke alkalische of base met een pH van bijna 14. Gelukkig biedt azijn een gemakkelijke manier om natriumhydroxide te neutraliseren. De zure aard van azijn is een perfect tegenwicht voor de alkaliteit van loog.
Bijna alle commerciële over-the-counter ovenreinigers maken gebruik van natriumhydroxide of kaliumhydroxide. Deze stoffen zijn beide extreem alkalisch en hun geuren kunnen ogen en neusholtes irriteren. Ze doen hun werk goed vanwege hun alkalische karakter en ovenvlekken zijn daar vaak niet tegen opgewassen. Als er echter te veel wordt gebruikt of als de chemicaliën van de reiniger een oven binnendringen, kunnen er aanhoudende dampen ontstaan en is een neutraliserend middel nodig.
Gewone azijn is een zeer zwak chemisch azijnzuur en wordt gebruikt in verschillende voedselbereidingsprocessen. In de chemie is de beste manier om het effect van een alkalische oplossing tegen te gaan, er een zure oplossing op aan te brengen totdat de pH tot een beheersbaar niveau is teruggebracht. Azijn zelf heeft een pH-bereik van 2,4 tot 3,4, wat betekent dat het voldoende zuur is om te dienen als een bruikbaar neutralisatiemiddel tegen de meeste alkalische middelen.
pH is het geheim achter hoe azijn op loog gebaseerde ovenreinigers kan neutraliseren. Omdat het een zuur is en een lage pH heeft, kan het in feite de zeer alkalische pH-waarde van een ovenreiniger terugtrekken tot aanvaardbare niveaus. Dat kan het nuttig maken bij het omgaan met sterke geuren van ovenreinigers. Het kan ook worden gebruikt om ovenreiniger op de huid te neutraliseren.
Perfect neutrale pH is 7,0. Het is echter niet nodig dat azijn de ovenreiniger helemaal naar dat niveau trekt om effectief te zijn. Een verlaging tot 9,0 is vaak meer dan voldoende om de geur te verminderen. In de meeste gevallen moet u 100 procent azijn aanbrengen. Geuren van ovenreiniger op veel bespoten oppervlakken kunnen echter vaak worden behandeld met een 50/50 water-naar-azijn-oplossing. Je kunt de kracht echter nog steeds naar boven bijstellen op basis van de behoefte.