De rijkdom aan mogelijke zelfgemaakte knapperige gerechten, zoals frites, gebakken kip en beignets, maakt het de moeite waard om een friteuse te bezitten. Toch gebruiken friteuses olie en iedereen kent de moeilijkheden bij het reinigen van vet en olie. Het verwijderen van de olie uit een friteuse laat vaak een opeenhoping van smurrie achter rond de omtrek van de friteuse en op de frituurmand en gewoon afwasmiddel heeft vaak niet de kracht om de smurrie af te breken. Gebruik ontvettingsmethoden die krachtig, maar niet-toxisch zijn.
Laat de friteuse afkoelen tot de olie een warme, maar niet-brandende temperatuur heeft. Als de olie koud wordt, kan deze moeilijk te verwijderen zijn. Leeg de olie en zeef deze door een metalen zeef met een filter voor hergebruik.
Verwijder eventuele olieresten, losse etensresten en zoveel mogelijk smurrie met droog keukenpapier.
Vul de friteuse met de frituurmand erin met een schuimige oplossing van heet water en afwasmiddel. Zet de friteuse aan om de oplossing aan de kook te brengen. Zet de friteuse na 5 minuten uit. Laat de friteuse afkoelen en leeg het zeepsop.
Vul het water met 1 deel witte azijn en 9 delen heet water. Leeg de friteuse na 5 minuten en veeg alle losgemaakte smurrie weg met keukenpapier.
Meng het water beetje bij beetje met zuiveringszout tot een pindakaasachtige consistentie ontstaat. Smeer de pasta op alle delen van de friteuse die nog vettig zijn. Laat de pasta enkele minuten intrekken en schrob de friteuse met een nat, niet-schurend schuursponsje. Vermijd schurende scrubbers, omdat deze het metaal kunnen krassen.
Spoel de friteuse en het mandje af in warm water en dep ze droog met een theedoek.