Het sap van appels staat bekend als cider, volgens de Cornell University. Appels moeten in kleine stukjes worden gesneden en vervolgens worden geplet om dit sap vrij te geven. De ciderpers is het gereedschap dat wordt gebruikt om het sap uit de appel te persen. Appelcider is tijdens het herfstseizoen gemakkelijk verkrijgbaar in winkels of op lokale boerderijen, maar sommige mensen geven er de voorkeur aan zelf appelcider te maken met behulp van een thuisciderpers. Een goede reiniging en ontsmetting van de ciderpers en alle andere apparatuur is om gezondheidsredenen van vitaal belang. Het gebruik van een vuile ciderpers kan volgens Cornell door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken.
Spoel de ciderpers grondig af met schoon water om eventuele grote voedselresten te verwijderen en om de pers voor te bereiden op een intensievere reiniging en ontsmetting. Het is niet nodig om de ciderpers in dit stadium van de reiniging te drogen.
Haal de pers uit elkaar en was alle oppervlakken grondig met de hand met heet zeepsop om deeltjes te verwijderen die anders de groei van bacteriën zouden stimuleren. Spoel de pers na het wassen goed af en laat hem aan de lucht drogen op een schoon oppervlak. Was de pers na elk gebruik.
Meng 2 ons chloorbleekmiddel en 10 gallons water in een emmer om een ontsmettingsoplossing te maken, die alle micro-organismen op de ciderpers doodt.
De University of Tennessee Extension beveelt aan om de ciderpers voor elk gebruik te ontsmetten. Spoel de pers minstens twee keer grondig om de ontsmettingsoplossing volledig te verwijderen. Droog de ciderpers nogmaals aan de lucht na het ontsmetten om kruisbesmetting van de pers te voorkomen die anders zou kunnen optreden door deze te drogen met een doek die al een soort verontreiniging bevat.