O plural do cabelo é
cabelos .
No entanto, normalmente usamos "cabelo" como substantivo coletivo, o que significa que o tratamos como uma única unidade, mesmo quando nos referimos a vários fios.
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Exemplo: "Eu preciso lavar meu cabelo." (mesmo se você tiver muito cabelo)
Usamos "cabelos" quando estamos falando especificamente de vários fios individuais de cabelo.
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Exemplo: "Havia alguns cabelos na minha camisa."