Fique seguro de Listeria
Listeria. O nome pode ser novo para você, mas os especialistas em segurança alimentar sabem sobre esse germe arriscado há décadas.
listeria monocytogenes Infecções bacterianas estão em ascensão nos Estados Unidos. Esse organismo resistente, que pode crescer mesmo em temperaturas frias e sobreviver a longas lutas no freezer, está causando mais e mais casos de doença transmitida por alimentos.
listeria monocytogenes As bactérias causam uma condição chamada listeriose, caracterizada por sintomas de chaminé, incluindo febre e calafrios. A listeriose pode levar de três a oito semanas para aparecer após comer alimentos contaminados. De acordo com o USDA, mulheres grávidas e crianças estão entre as que estão em maior risco de
listeria monocytogenes . As futuras mães podem transmitir a doença a seus bebês não nascidos, causando aborto, natimorto ou outros problemas de saúde graves. Quando reconhecido desde o início, a listeriose é tratável com antibióticos. No entanto, é melhor fazer o possível para evitar infecções por Listeria, uma vez que causam quase metade das mortes relatadas devido a doenças transmitidas por alimentos. A maioria das pessoas não recebe listeriose, mas daqueles que fazem, cerca de um quarto deles morrem dele.
O calor intenso, incluindo pasteurização, é letal para
listeria monocytogenes . Mesmo certos alimentos cozidos, incluindo carnes processadas, como Bolonha e outras carnes de almoço e delicatessen e cachorros -quentes, podem ser riscos à saúde. Eles podem ficar contaminados nas plantas de processamento ou a caminho do seu prato.
listeria monocytogenes pode até ser encontrado em vegetais não cozidos.
Evite
listeria monocytogenes Com estas dicas do USDA:
- Reaqueça até cozinhar:cachorros-quentes, carnes de almoço, cortes frios, lingüiça fermentada e seca e outras carnes e aves de delicatessen. Se você não pode reaquecer esses alimentos, não os alimente com crianças ou mulheres grávidas.
- Lave as mãos com água com sabão quente por pelo menos vinte segundos e faça o mesmo para cortar placas, pratos e utensílios.
- Evite produtos lácteos não pasteurizados de qualquer tipo. Queijos macios como Brie, Camembert, Fet e queijos de venagem azul ou mexicano são particularmente arriscados, mas queijos dura e processada, queijo cottage, iogurte e cream cheese não são.
- Aumentar os alimentos que passaram de suas datas de expiração.
- aqueça completamente todas as sobras.
