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Adicione um toque de pó de café expresso
Não, você não está tentando fazer brownies de mocha aqui, mas um toque de pó de café expresso ou café instantâneo pode lhe dar um brownie de chocolate.
Produtor culinário associado Audrey Rompon Diz que um toque de café expresso pode realmente melhorar o sabor do chocolate. Uma colher de chá de pó de café expresso deve fazê -lo.
Você também pode usar o Espresso neste tutorial fácil para
Como fazer Fudge de Microondas .
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Não os exagere!
O que mais amamos nos brownies é sua fudginess. O segredo para conseguir aquele centro pegajoso e fudgy:não está dendo exagerado.
Assim como no bolo, você pode testar se seus brownies estão com um palito de dente. Mas quando se trata de brownies, "não procure o palito para ser limpo ao testar o brownie de brownie de brownie",
diretora de culinária executiva Sarah Farmer diz. "O palito deve produzir algumas migalhas úmidas."
E não se preocupe com os brownies serem muito pegajosos ou subdone:"Os brownies continuarão a assar um pouco depois de removê -los do forno com assadeira", segundo Sarah.
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Use o melhor chocolate que você pode pagar
O chocolate é a estrela do show aqui, portanto, não corte cantos na sua lista de compras.
Assistente de culinária Mark Neufang Diz:“Use o melhor chocolate que você pode pagar - assumir um chocolate melhor faz toda a diferença com brownies!”
Descubra o
ingrediente secreto para os melhores brownies de todos os tempos .
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Bata, bata, bata por esse craquely top
O sinal de um bom brownie em nosso livro é aquele top de papel de lenço de lenços enrugado. O segredo para obter o acabamento perfeito:mexer os ovos.
Sarah diz para alcançar esse acabamento racial, você precisa bater os ovos até a espuma. "Você está meio que criando um merengue aqui que se transforma no delicado e tão desejável e rachado e rachado".
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Misture a farinha à mão
Quando se trata de adicionar a farinha aos seus brownies, Mark recomenda mexer à mão:"Especialmente se forem brownies fudgados que você pretende".
"A mistura manual garante que você tenha uma mão mais suave e não misture demais os ingredientes", segundo Mark. "Dobre apenas até que a mistura seja uniforme - não mais."
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sobremesas de inverno Isso fará você se sentir quente e aconchegante.
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Escolha sua panela sabiamente
Para brownies de sucesso, Mark, nosso aficionado por brownie, recomenda o uso de uma panela de metal de cor clara. Essas panelas absorvem a quantidade certa de calor para assar seus brownies. Opte por esses tipos de panelas em seus armários para receitas de brownie.
Se você tiver apenas panelas escuras em casa, não o faça o dia! Em vez disso, basta reduzir a temperatura exigida na receita em 25 graus, de acordo com Sarah. Isso ajudará a compensar o calor extra que as panelas escuras tendem a absorver.
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Adicione chocolate extra
Os brownies são o auge das sobremesas de chocolate, então não há vergonha em adicionar um pouco mais à sua próxima panela.
estilista de comida sênior Shannon Norris Diz que, não importa a receita, ela mexe com lascas de chocolate extra na massa para bolsos derretidos de bondade e sabor extra de cacau.
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Deixe a massa descansar antes de adicionar qualquer mistura de chocolate
Adoramos morder um brownie e encontrar um bolso de chocolate derretido, cortesia de alguns pedaços de chocolate. Para garantir que esses pedaços e batatas fritas permaneçam intactos, verifique -os de mixar em massa de temperatura ambiente.
Segundo Mark, se a massa estiver muito quente, essas batatas fritas derreterão e se misturarão na massa antes mesmo de assa.
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alinhe seu pan
Com um assado fácil como brownies, é tentador apenas pulverizar sua panela 13 × 9 e colocá -los no forno. Este não é o
errado A coisa a fazer, no entanto, nossa tripulação culinária incentiva os padeiros a dar um passo extra antes de encher a panela:alinhe -o.
editor adjunto James Schend Recomenda que os padeiros usem papel de papel alumínio ou pergaminho para alinhar as panelas de brownie. Dessa forma, uma vez que os brownies estiverem assados e resfriados, você pode levantá -los da panela. Isso mantém suas panelas antiaderentes intocadas (você não deseja arranhar essa superfície cortando suas guloseimas) e facilita muito a fatia de brownies.
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da cozinha Você não sabia que estava fazendo.
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Aguarde os brownies esfriar antes de Frost
Fazendo um brownie fosco? Não pense em espalhar esse delicioso creme de manteiga por cima até que esses brownies sejam absolutamente legais. Se os brownies ainda estiverem quentes, a cobertura derreterá e deslizará para os brownies ou mergulhar em suas guloseimas assadas. Embora a espera possa ser difícil, saber que você acabará com brownies perfeitos se exercer alguma paciência faz com que valesse a pena.
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Fatia com precisão
Se a sua panela de brownies é apenas para você, dizemos fatiar neles enquanto estão quentes e apreciam o meio do Ooey-Gooey. Se seus brownies compartilharem, reserve um pouco para cortá-los bem para uma apresentação perfeita.
É aqui que formar a panela. Levante os brownies da panela e mova -os para uma tábua. Em seguida, usando uma faca afiada do raspador de bancada, você pode medir e cortar os brownies da maneira que quiser:quadrados, cunhas, fatias - de qualquer maneira que você gosta!
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