A soja contém cerca de 40 por cento de proteína bruta e 15 a 20 por cento de gordura - ambos os macronutrientes altamente perecíveis - tornando o armazenamento adequado integrante para uma vida útil longa. A vida útil de soja e alimentos à base de soja, como farinha e tofu, varia de acordo com o seu teor de umidade. Por exemplo, a soja desidratado pode durar até 10 anos, quando mantidas sob condições de armazenamento adequadas, enquanto que com casca de soja frescos durar cerca de uma semana.
Armazenamento básico Facts
método de armazenamento em última instância, determina a vida de prateleira 'soja . teor de umidade e temperatura - tanto do recipiente de armazenamento e para o ambiente - afetam a taxa de deterioração. Uma vez que a soja começam a estragar, o petróleo se torna rançosa e assume uma massa semelhante, odor de cera.
Armazenamento
Mantenha soja com casca verde e casca de soja em recipientes hermeticamente fechados no refrigerador até uma semana. soja secas, em grão durar até 12 meses quando mantidos em um lugar fresco e seco. Para o armazenamento de longo prazo - ou mais de um ano - começar, soja limpas saudáveis. Manter uma temperatura igual ou inferior a 50 graus Fahrenheit em um quarto com não mais de 50 por cento de umidade relativa.
Desidratação
soja desidratados duram muito mais do que os não-desidratado soja - de oito a 10 anos. A desidratação envolve a redução do nível de humidade dos grãos de soja de cerca de 2 a 3 por cento. Armazenar soja desidratados em recipientes hermeticamente fechados em uma sala com uma temperatura constante, de preferência inferior a 70 F.
soja produtos
Soja óleo pode durar até 12 meses quando armazenado em um, área fresca, seca escuro. Se mantido à temperatura ambiente na cozinha, óleo de soja permanece fresca durante cerca de dois ou três meses. Leite de soja, a não lácteos, produtos lácteos-like feito de soja, permanece fresco por cerca de uma semana na geladeira depois de aberto. tofu refrigerado dura cerca de três dias na geladeira, enquanto tofu em embalagens assépticas, que não requer refrigeração, dura cerca de três dias na geladeira depois de aberto. farinha de soja dura até sete meses quando armazenado em um recipiente fechado na geladeira ou no freezer. farinha de soja sem gordura fica mais fresco do que a farinha de soja regular. Consulte sempre o rótulo do fabricante para recomendadas datas de frescura e dicas de armazenamento.