frigideiras de ferro fundido estão agora disponíveis em uma ampla variedade de formas e tamanhos projetados para atender praticamente qualquer necessidade fritar ou refogar. Os menores panelas, medindo apenas 5 polegadas de diâmetro, são ideais para famílias unipessoais ou tarefas de cozinha de pequeno porte, enquanto as maiores frigideiras de 20 polegadas são capazes de lidar comida suficiente para uma multidão. Tamanhos
disponíveis
frigideiras de ferro fundido redondas são medidos na parte de cima, da esquerda para a direita, o que dá um tamanho de diâmetro em polegadas. Tamanhos disponíveis incluem 5, 6 1/2, 8, 9, 10 1/4, 12, 13 1/4, 15 1/2 e 20 polegadas. A bandeja 5 polegadas tem uma profundidade de 1 polegada, a profundidade Pan 6 2/1 polegadas é 1 1/4 polegadas, e 8 e 9 polegadas panelas de medida 1 3/4 polegadas de profundidade. As frigideiras redondos maiores medem de 2 a 3 polegadas de profundidade, com alguns modelos equipados com um identificador de ajudar. Os maiores frigideiras quadrado de ferro fundido medir cerca de 10 polegadas, com algum disponível como panelas grade sulcadas. Tampas, também estão disponíveis para atender frigideiras maiores.
Fabricantes
Lodge ferro fundido panelas é encontrado na maioria das lojas de departamento, hardware e cozimento de especialidade. frigideiras de tamanho padrão estão disponíveis separadamente ou como parte de conjuntos de panelas, que também incluem um forno holandês e chapa. Os maiores frigideiras geralmente só são vendidos separadamente. Outros fabricantes de frigideira de ferro fundido menos conhecidos incluem Griswold, Wagner, Olvida e Cajun. Fabricantes como a Le Creuset realizar linhas de frigideiras de ferro fundido revestida de porcelana esmaltada ou de medição a 10 polegadas de diâmetro.
Usando ferro fundido
ferro fundido aquece uniformemente e mantém o seu calor por mais tempo do que outros tipos de panelas. Frigideiras são versáteis, passando de fogão ao forno, sem efeitos nocivos. O maior pan de 20 polegadas é a escolha ideal para fritar frango, uma vez que fornece espaço suficiente para evitar a superlotação, que geralmente resulta em cozinhar desigual. A 9 ou 10 polegadas pan, ideal para cozinhar bacon e ovos, também pode ser utilizado para cozer pão de milho, biscoitos, bolos e até mesmo tortas.
Considerações
ferro fundido tempero mantém os alimentos se colem durante o cozimento. Enquanto frigideiras de ferro fundido preseasoned estão agora disponíveis, alguns cozinheiros ainda preferem a estação própria. ferro fundido nua é apenas isso - bare metal não revestido; se não for temperado adequadamente, varas de alimentos e as panelas são uma tarefa de limpar. A estação uma nova frigideira, executar um pouco de água quente claro em que, para remover resíduos de poeira ou de fábrica. Limpe completamente seco com um pano limpo. Usar toalhas de papel, esfregue um pouco de óleo vegetal de boa qualidade dentro da panela ao longo do fundo e os lados. Coloque-o em um forno quente por cerca de três horas. O óleo vai assar lentamente para o metal e selar os poros. Repita o processo de qualquer alimento inicia furar a sua frigideira.
Dicas e avisos
Se não for utilizada por muito tempo, de ferro fundido pode enferrujar com o tempo. Isso é facilmente remediado pela fricção áreas enferrujadas com uma lixa fina e lavar a panela com água quente antes de reseasoning. Não coloque frigideiras de ferro fundido na máquina de lavar. Evite usá-los para cozinhar alimentos, como molhos de tomate, como os ácidos nos tomates pode comer no fim.