Sabendo como você deseja preparar frango e, em seguida, quais os tipos de galinhas vai lhe dar os melhores resultados é o caminho para ter uma ceia de aves perfeito. carne de frango fica mais difícil e mais magro quanto mais velho o pássaro é. Galinhas são nomeados pelo método de preparação que é melhor para cada tipo.
Broilers e fritadeiras
Os frangos são de seis a oito semanas de idade e pesar 2 1/2 libras. Fritadeiras são da mesma idade, mas um pouco maior. Ambas as galinhas são preparados de várias maneiras. Eles são suave o suficiente para assar, ou cortados em pedaços para fritar ou assar.
Roasters
Roaster galinhas são mais velhos, mas menos de 8 meses de idade. Eles geralmente pesam entre 3 1/2 a 5 libras. Estas são as galinhas jovens e porque eles são criados pela sua carne é suave o suficiente para se preparar de forma alguma. Eles fazem uma refeição abundante, tamanho família, quando assado inteiro. Eles também produzem peças maiores quando massacrado. Quando você compra um frango inteiro no supermercado, você está normalmente a compra de um torrador.
Stewing frango
Uma galinha stewing é mais velho, mais de 10 meses, e pesa de 5 a 7 libras. Estas galinhas são mais resistentes. Eles são muitas vezes abatidos galinhas poedeiras. A melhor maneira de preparar estes frangos é lentamente e por um longo período de tempo, tal como em uma panela. Sua carne é muito fibroso e resistente para assar ou fritar.
Outros tipos de frango
Alguns mercados asiáticos vender galos ou galos para comer. Estes são aves difíceis e devem ser tratados como estufar galinhas. Capões são castrados machos. Eles crescem lentamente, colocando em gordura extra, e produzir carne muito suave, saboroso. Capões são torrados, assado ou cozido. Uma galinha Cornish é muito pequeno, apenas 1 a 2 libras, e é geralmente recheado e assado inteiro, um por pessoa.