Ovos cozidos podem desenvolver bactérias nocivas se forem deixados sem refrigeração. Quer ovos cozidos são parte de uma Páscoa ou celebração da Páscoa, prato buffet de ovos cozidos ou apenas uma refeição diária, o exercício de segurança quando consumi-los.
Cronograma
Ovos cozidos à temperatura ambiente precisa ser comido, refrigerados ou aquecidos dentro de duas horas de ser cozido. Em temperaturas quentes, como pode ser encontrado em um piquenique ao ar livre, o prazo se reduz a apenas uma hora, de acordo com a American Egg Board. Se os ovos foram deixados de fora por mais do que esta quantidade de tempo, descartá-las, em vez de comê-los.
Aquecer ovos
Uma das maneiras de manter ovos cozidos em temperatura ambiente seguro é para reaquecer-los antes de terem decorrido duas horas desde que eles foram preparados em primeiro lugar. Para fazer isso, aqueça os ovos a uma temperatura interna de pelo menos 165 graus centígrados, medida com um termómetro de alimentos.
Precauções
Coloque os ovos no gelo para minimizar o risco de desenvolvimento de bactérias, enquanto os ovos são deixados de fora da geladeira por até duas horas. Por exemplo, se servindo de salada de ovo ou ovos cozidos, coloque a tigela ou prato em uma cama de gelo para manter o prato frio. Se ovos cozidos será servido quente, mantê-los em uma placa de aquecimento ou em um recipiente isolado.