& quot;? Eu sou viciado a ele, & quot; diz James Beard Award-winning chef e autor Jerry Traunfeld sobre lavanda em & quot; O Herbfarm Cookbook & quot.; Familiar para a maioria como ingrediente de perfume, sabão e potpourri, lavanda também tem uma longa tradição culinária. O sabor picante de pares de lavanda bem com muitas especiarias e ervas. Cresça seu próprio lavanda ou comprar lavanda de culinária-grade para evitar os pesticidas e óleos adicionados a lavanda potpourri.
Mint
Par de lavanda com hortelã para adicionar um toque sutil de doçura perfumado para o chá, gelo creme e esmaltes à base de açúcar. Mint tem mordida suficiente de seu próprio para enfrentar a forte sabor de lavanda, mas use pétalas da alfazema e flores para evitar a introdução de um sabor medicinal ou sabão para o prato.
Rosemary
Herbes de Provence , o clássico mistura francesa de ervas mediterrâneas secos, geralmente inclui sementes de erva-doce e folhas de alfazema e flores, juntamente com manjerona, tomilho, sálvia e salgados. Polvilhe herbes de Provence sobre o carvão vegetal na grade para adicionar uma nota picante para defumado costelas e aves de capoeira, ou envolva raminhos de lavanda e erva-doce frondes em conjunto para espetar vieiras para grelhar.
Cinnamon
para fazer a canela-lavanda açúcar perfumado ou sal, enterrar um raminho ou duas de lavanda e um pau de canela em uma xícara de açúcar ou sal, cubra e deixe descansar por 24 a 48 horas. Use o açúcar e canela-de lavanda no chá, no brinde, ou no lugar do açúcar em shortbread e açúcar receitas de biscoitos. O sabor de lavanda é um tom tímido que acentua o tempero da canela.
Clove
A adstringência sutil de lavanda combina bem com o tempero estridente de cravo. Adicione uma pitada de botões de lavanda secas para vinho ou sidra, juntamente com cravo secas e os seus favoritos ponderando especiarias para um outono ou inverno feriado deleite distintivo.