O iogurte é um substituto saudável para o coração de creme de leite em strogonoff de carne, afirma o National Heart, Lung, and Blood Institute. Com uma consistência e sabor semelhantes aos de creme de leite, iogurte mistura facilmente em ingredientes da receita sem visivelmente alterando seus sabores.
Semelhanças Produto
Ambos iogurte e creme de leite são os produtos lácteos, e ambos são feitos a partir de substâncias que se encontram no leite de vaca. Ambos são picante, e tem uma consistência cremosa branca. Eles podem ser usados alternadamente na maioria das receitas sem alterar significativamente o sabor ou textura.
Diferenças Produto
Creme de leite é feita através da introdução de bactérias na luz creme pasteurizado que tenha sido separado a partir de leite inteiro, indica Ochef.com. O iogurte é feito com leite fermentado que tem coagulado, o que significa que os sólidos foram separados dos líquidos. Enquanto creme de leite é geralmente feito com leite de vaca, o iogurte pode ser feita a partir do leite de outros animais, incluindo cabras e ovelhas. Um copo de leite em iogurte natural contém 150 calorias, enquanto uma xícara de leite em creme de leite contém cerca de 500 calorias, de acordo com Calorielab.com.
Receitas
O National Heart, Lung, and Blood Institute oferece uma receita são estrogonofe padrão que utiliza iogurte em vez de creme de leite. Ele pode ser encontrado neste site:.
http://www.nhlbi.nih.gov/health/public/heart/other/syah/beefstro.htm
Fun fato
a palavra iogurte vem de "yogurur", que é turco para "longa vida", de acordo com strange-facts.info.