O cuidado apropriado e limpeza são obrigados a manter as frigideiras de ferro fundido na forma superior. Bem temperado panelas de ferro fundido fornece uma superfície de cozimento praticamente antiaderente, e as panelas vai durar várias vidas. As panelas exigir um pouco de tratamento especial e alguns esforço adicional para executar o seu melhor.
Limpeza regular
de ferro fundido frigideiras deve ser limpo o mais rápido possível após o uso, de preferência, enquanto a panela ainda está quente. Sabão não é necessário; em vez disso, usar apenas água quente e um purificador ou escova dura dentro e por fora. Se o alimento é preso em, esfregue-o com uma pasta de sal kosher e água até que seja desalojado. Lavar a frigideira completamente, e seque-o com uma toalha; em seguida, aquecer a panela no fogão em fogo baixo para completar a secagem. Aplique uma leve camada de óleo alimento seguro com uma toalha de papel e limpe-a com uma toalha de papel fresca para remover o excesso.
O sabão Debate
Algumas fontes dizem que nunca use sabão em uma frigideira de ferro fundido. Outros dizem usando sabão neutro é apenas multa. O tempero em panelas de ferro fundido é composta de óleos polimerizado. sabão neutro por si só não irá danificar a camada de óleo polimerizado, mas pode remover todos os óleos residuais sentado em cima, reduzindo as qualidades antiaderentes do ferro fundido. O sabão pode reduzir odores que são causadas por óleos rançosos, ou refrescar uma frigideira malcheiroso. Use sabão neutro e não esfregue muito difícil, enxaguar e secar bem, em seguida, tratar a sua frigideira com um bom aquecimento e lubrificação.
Lidar com ferrugem e odores
Se você tiver uma frigideira que tem enferrujado, é antiga e gunky, ou tem um odor desagradável, comece por lavagem com água e sabão para ver se isso resolve o problema. Se não, cortar uma batata ao meio e usar a borda do corte da batata para esfregar a frigideira com sal grosso. Continue adicionando sal e esfregar até que toda a ferrugem é removido. Um método alternativo é usar lã de aço de médio grit para vasculhar toda a frigideira dentro e por fora para remover todos os vestígios de ferrugem e camadas tempero de idade. Lave e reseason sua frigideira antes de usar.
Óleos e temperos
Temperando uma panela de ferro fundido fritura requer óleo e calor. Qualquer óleo alimento seguro vai funcionar, banha, gordura de bacon, óleo de milho, óleo vegetal e gordura são recomendados. óleo de semente de linho Food-grade pode oferecer o mais difícil, acabamento mais durável. A estação uma frigideira de ferro fundido, de ânimo leve um casaco, pan seco e limpo com o óleo de sua escolha. Coloque a panela no forno em uma assadeira ou papel de alumínio para pegar qualquer pinga possíveis. Ligue o forno até 450- 500 graus Fahrenheit e asse por uma hora. Desligue o forno, deixe a panela esfriar o suficiente para lidar, em seguida, repita o processo até obter o nível de revestimento suave que quiser.