Para muitas pessoas, O jantar de Ação de Graças não estaria completo sem porções generosas de recheio. Embora existam muitas variedades deste prato típico de Ação de Graças, a maioria das receitas de recheio tem duas coisas em comum:são ricas em carboidratos e carregadas de calorias. Essas qualidades o tornam uma armadilha em potencial para quem está tentando manter uma dieta saudável.
Agradecidamente, com algum conhecimento e muito pouco preparo, você ainda pode desfrutar deste saboroso prato sem sacrificar seus objetivos de saúde.
Fatos Nutricionais
Não faltam tipos de recheio para escolher. Se você usa o recheio de caixa ou decide ir a rota caseira é sua escolha. Comparando coisas como calorias, gordura, e o conteúdo de carboidratos nas marcas pode ajudá-lo a tomar essa decisão.
Recheio Caseiro
Recheio de Pão p Esta informação nutricional, para uma porção de uma xícara (170g) de recheio de pão caseiro feito com ovos, é fornecido pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA).
Recheio de broa p Esta informação nutricional, para uma xícara (140g) de recheio de pão de milho preparado em casa, é fornecido pelo USDA.
Recheio em caixa
Curioso para ver como os recheios embalados se comparam às versões caseiras? Aqui estão os dados nutricionais de algumas marcas populares de recheios comprados em lojas. Observe que esses valores são para a mistura seca. Cozinhá-los com manteiga ou pingos de panela e caldo adicionará calorias, gordura, e sódio.
Pepperidge Farm Herb Recheio Clássico Temperado p A informação nutricional para 1/2 xícara de porção é fornecida pelo fabricante.
Mistura De Recheio De Frango Para Fogão p A informação nutricional para 1/2 xícara de porção é fornecida pelo fabricante.
O recheio é saudável?
Recheio não é a pior comida na mesa de Ação de Graças, mas também não é o alimento mais saudável. O recheio fornece carboidratos para energia, e se você escolher pão integral como ingrediente principal, é provável que você aumente a ingestão de fibras. Alguns cozinheiros também incluem maçã ou outras frutas que não só aumentam a ingestão de fibras, mas também fornecem vitaminas e minerais saudáveis.
Você também pode querer ficar de olho no teor de gordura e sódio do seu recheio. Se você comprar recheios em caixas, o conteúdo de gordura no rótulo geralmente não parece tão ruim. Mas o que realmente acaba no nosso prato é bem diferente. Sua porção de recheio e molho pode fornecer mais de meio dia de gordura. Se você fizer recheio em casa com manteiga ou com pingos da frigideira (restos de gordura e suco na frigideira após cozinhar o peru), esses ingredientes também aumentam a ingestão de gordura saturada.
Por último, o recheio é geralmente rico em sódio. Infelizmente, o sal é o que dá sabor ao recheio na maioria das vezes.
p Existem apenas cerca de 120-140 calorias em uma porção de recheio convencional. Calorias de enchimento podem variar significativamente com base no método de preparação. Também, sua ingestão de calorias pode ser mais ou menos dependendo do tamanho da sua porção. Quanto sódio você precisa?Dicas para fazer recheios mais saudáveis
Se você decidir fazer seu próprio recheio, a contagem de calorias e o conteúdo de gordura dependerão inteiramente da receita que você usar. Muitas receitas tradicionais pedem pingos de peru e outros ingredientes com alto teor de gordura, como salsicha e manteiga.
Abaixo estão algumas dicas saudáveis de Ação de Graças que podem tornar até a receita de recheio mais tradicional um pouco mais saudável.
Lembre-se de que o quanto você come é tão importante quanto o que você come. Se você quiser diminuir a contagem de calorias, certifique-se de verificar o tamanho das porções. Tente usar 1/2 xícara (do tamanho aproximado de uma colher de sorvete). Você será capaz de saciar sem exagerar.
Como Comer Saudável no Dia de Ação de GraçasReceita de Recheio Simples
Se você está procurando uma receita de recheio saudável para fazer em casa, experimente este que usa menos gordura e ingredientes mais saudáveis.
Ingredientes
Preparação
Pré-aqueça o forno a 375 F. Combine o caldo de galinha, manteiga, e especiarias. Em uma tigela larga, misture os cubos de pão, leite, cebola, e aipo. Adicione a mistura de caldo de frango e mexa delicadamente para revestir. Se o recheio estiver muito seco, adicione mais caldo.
Coloque o recheio em uma assadeira 9 x 13 untada e leve ao forno descoberto até que o topo esteja marrom dourado, cerca de 20–40 minutos.
Receitas de recheio mais saudáveis p Se você optar por comer uma dieta vegetariana, confira esta receita de recheio vegetariano. Por último, existem opções para quem gosta de comer sem glúten, também. Esta lista de misturas de recheios sem glúten irá ajudá-lo a desfrutar de umas férias saudáveis.
