ferro no pequeno-almoço cereals
Pergunta
Meus filhos e eu ter extraído fragmentos de ferro de alguns cereais de pequeno almoço e nós se perguntou se estas partículas são absorvidos e utilizados pelo organismo. São as empresas de cereais reivindicando existe 100% da RDA de ferro quando alguns dos que não podem ser utilizados pelo organismo? Qual é o nome do ferro que nossos corpos não utilizam? Obrigado pelo seu tempo.
Resposta
Existem dois tipos de ferro encontrados em alimentos; heme a partir de produtos de origem animal
que é facilmente absorvido pelo organismo e não-heme da planta
fontes, que tem uma estrutura química ligeiramente diferente e é menos
facilmente absorvido. Esta não-heme é a forma de ferro adicionado ao
enriquecido com ferro e alimentos fortificados com ferro. No entanto, esta forma de ferro é
tratado de tal forma que a sua biodisponibilidade é significativamente
melhorado, howeverI não sugeriria contando com cereais fortificados para
seu RDA de ferro.
