dietas vegetarianas para crianças
Pergunta
Desde que você tem um BS em Dietética /Nutrição, quais são seus pensamentos sobre as crianças se tornem vegetarianos? Este é um debate que estou tendo com meus colegas de classe, e eu sou contra, porque as crianças necessitam de tantas vitaminas /minerais para o crescimento e desenvolvimento adequados. Então, qual é sua opinião sobre isso?
Muito obrigado pela sua compreensão.
Resposta
Olá Laura!
Obrigado por sua pergunta nutrição. Se planejado corretamente, as crianças também podem seguir uma dieta saudável vegetariano. No entanto, pode ser difícil para as crianças a planear refeições adequadas, sem a ajuda dos pais. Mais e mais adolescentes estão optando por não comer carne, aves ou peixes. Eles estão se tornando vegetarianos. vegetarianos Adolescentes são frequentemente confrontados com pressões - pressões de pais preocupados com a sua saúde, e as pressões de dentro para continuar no caminho que escolheram.
Variedade é a chave para uma dieta vegetariana saudável
Provavelmente as perguntas mais frequentes para vegetarianos adolescentes são sobre a adequação nutricional de suas escolhas alimentares. Uma dieta vegetariana pode ser apreciado por pessoas de todas as idades. A chave para uma dieta vegetariana saudável é a variedade. A dieta vegeterian não pode consistir apenas batatas fritas e salada. Uma dieta vegetariana variada saudável inclui frutas, legumes, abundância de folhas verdes, cereais integrais, nozes, sementes e leguminosas. Alguns vegetarianos também optar por comer produtos lácteos e /ou ovos. vegetarianos
Adolescentes têm necessidades nutricionais que são o mesmo que qualquer outro adolescente. Os anos entre 13 e 19 são tempos de crescimento e mudança, especialmente rápida. necessidades nutricionais são elevadas durante estes anos. Os nutrientes mais importantes são proteínas, cálcio, ferro, e vitamina B12.
What About Protein?
adolescentes vegetarianos norte-americanos que comem dietas variadas raramente têm qualquer dificuldade em obter proteína suficiente, desde que sua dieta contém bastante energia (calorias) para apoiar o crescimento. O leite de vaca e queijo com pouca gordura são fontes de proteína; no entanto, feijão, pães, cereais, nozes, manteiga de amendoim, tofu e leite de soja também alguns alimentos que são especialmente boas fontes de proteína. Apenas frutas, gorduras e álcool não fornecem muita proteína, e assim uma dieta baseada apenas nestes alimentos teriam uma boa chance de ser demasiado baixa em proteínas.
Não é necessário planear combinações de alimentos para se obter quantidade suficiente de proteína ou de aminoácidos (componentes de proteína). Uma mistura de proteínas vegetais ingeridos ao longo do dia proporcionará aminoácidos essenciais suficientes.
Outros nutrientes importantes para adolescentes Vegetariana
Especialmente durante a adolescência, o cálcio é usado para construir ossos. A densidade óssea é determinada na adolescência e início da idade adulta; por isso é importante para incluir três ou mais boas fontes de cálcio na dieta diária. leite e produtos lácteos de vaca não contém cálcio. No entanto, existem outras boas fontes de cálcio como o tofu processado com sulfato de cálcio, vegetais de folhas verdes, incluindo couve, mostarda e couve, e leite de soja enriquecido com cálcio e suco de laranja. requisitos
Ferro de adolescentes são relativamente elevados. Ao comer uma dieta variada, um vegetariano pode atender às suas necessidades de ferro, evitando o excesso de gordura e colesterol encontrado em carnes vermelhas, como carne bovina ou de porco. Para aumentar a quantidade absorvida de ferro a partir de uma refeição, comer um alimento contendo vitamina C, como parte da alimentação. Citrus frutas e sucos (por exemplo, suco de laranja), tomates e brócolis são boas fontes de vitamina C. Os alimentos que são ricos em ferro incluem brócolis, uvas passas, melancia, espinafre, feijão-fradinho, melaço, grão de bico, e Feijão carioca.
A vitamina B12 é uma vitamina que apenas vegans (vegetarianos comer sem leite, ovos, carne, peixe e aves) precisa para adicionar à sua dieta. Alguns cereais e leites de soja enriquecidos têm vitamina B12 (consulte o rótulo). Red Star T-6635 flocos de levedura nutricional (fórmula de apoio Vegetariana) também fornecem vitamina B12.
Espero que isso ajude o seu debate. Para obter mais respostas às suas perguntas nutrição Confira o meu livro "Pergunte aos Nutricionistas" em www.authorhouse.com ou sua livraria favorita.
-George Rapitis, o BSC, nutricionista
www.juiceblend.com
