perda de nutrientes através da culinária
Pergunta
Nós tivemos um monte de tomates no jardim este verão. Se eu cortar os para cima e transformá-los em molho de tomate, trazendo-os para ferver no microondas e, em seguida, em fogo brando-los descoberto durante a noite em meu fogão lento que percentagem todos os nutrientes que eu perder?
seria melhor para drenar um pouco do suco aguado (para beber) e depois cozinhar a polpa por um período mais curto?
Resposta
Gerry,
Eu não posso te dizer uma porcentagem exata, mas posso dizer-lhe que as vitaminas são muito sensíveis ao calor para que você definitivamente vai perder um pouco da vitamina conteúdo. Minerals vai ficar até melhor do que vitaminas. A única maneira de realmente manter o valor nutricional dos vegetais é comê-los crus ou cozinhe-os levemente. Contanto que você adicionar lotes de outros vegetais para a sua ingestão diária Eu não me preocuparia com um único produto. Você ainda vai ter algum valor nutricional de seus tomates se você usar o primeiro processo que você descreveu.
pode querer verificar este site para mais informações:
http://www.tomato.org/
Kim Tessmer, RD LD
www.Nutrifocus.net
Vestidos de casamento brilhantes de sereia para a noiva glamorosa
Mini geladeiras de maquiagem e cuidados com a pele que você nunca soube que precisava
Maquiagem natural para os olhos - dicas de uso
Tatuagem labial feita da maneira certa,
Ideias fabulosas para sapatos de casamento inspiradas por nossas noivas reais
