ácido fítico
Pergunta
Esta questão relaciona-se com toda essa conversa sobre a tentar evitar o ácido fítico (fitatos) nos alimentos (por exemplo, grãos, feijões, nozes) porque supostamente bloqueia a absorção mineral, coisas como cálcio, de magnésio, fósforo, ferro, zinco. Ao evitar alimentos ácido fítico, eu vi tudo, desde a cura a cárie dentária para curar todos os tipos de outras doenças no corpo. Eu pensei que era apenas o oposto de ácido fítico, onde ele previne doenças e uma série de outras coisas no corpo. Eu pensei que estas foram realmente bons alimentos para tentar comer todos os dias, e isso deve compõem a maior parte de sua dieta. Isso é algo para se preocupar? São importantes minerais não ser absorvido? Quanto à prova científica está lá para isso? Eu tento tomar minhas vitaminas, todas as manhãs com café da manhã, uma vez que sempre foi dito para fazer isso para melhor absorção. Agora eu estou pensando duas vezes sobre isso. Eu gosto da minha tigela de mingau de aveia todos os dias, mas agora sou vitaminas preocupados /minerais que não estão sendo absorvidos. Eu também gosto de meus grãos. É difícil saber realmente o que é verdade e não a verdade lá fora, na internet, uma vez que as coisas muitas vezes parecem tão válido. Obrigado.
Resposta
Grãos causar todo tipo de problemas. Alguns estão relacionados com os antinutrientes em cereais, tais como o ácido fítico, mas existem muitas outras substâncias em grãos que causam problemas. Por exemplo, grãos consumo pode levar a doença celíaca, IBS e muitos outros glúten condições.O em grãos é particularmente perigoso: -
http://gluten-free.org/hoggan/
gostaria de sugerir evitando todos os cereais e feijões. Nozes podem ser consumidos com moderação, mas eu sempre sugerem imersão em água por 24 horas antes de comê-los, pois isso reduz a quantidade de antinutrientes neles.
HTH,
RPG.
