pemmican
Pergunta
Estive lendo muito sobre pemmican e estou surpreso que há tão poucas fontes para comprar ... e eu não estou realmente em carne de secagem e tornando gordura.
Se você misturar proteína em pó e óleo de coco ou banha de porco, é que pemmican ???
Resposta
Pemmican consiste basicamente de carne seca crua magra (ou seja, jerky), juntamente com cozido de gordura /prestados. É extremamente insalubre, dado que as gorduras animais cozinhados contêm altos níveis de toxinas criado pelo calor. Em teoria, banha de porco ou mesmo o óleo de coco pode ser usado, mas é, IMO, ainda pior do que o sebo, que é normalmente utilizado para a parte de gordura animal cozida. O óleo de coco contém níveis elevados de antinutrientes que causam problemas para muitas pessoas, e banha de porco é geralmente insalubre banha grainfed, não grassfed (como se trata de suínos, que raramente são grassfed), e não há banha mesmo hidrogenada disponível, o que é ainda pior. Além disso, a maioria das fontes vendendo pemmican, de acordo com pemmican-devotos enganar pela adição de sal (para contornar não secar o pemmican corretamente) ou a adição de frutos secos, entre outros métodos, o que significa que a sua pemmican não durar tanto quanto deveria.
Em suma, pemmican é um alimento saudável, adequado apenas se você não tem alimentos mais saudáveis disponíveis, e mesmo assim é um mau compromisso.
HTH,
RPG.
