glúten
Pergunta
Olá,
Faça amêndoas contêm glúten?
E se um rótulo do produto diz que "sem glúten", mas contém trigo, é se
ainda seguro para estar seguindo dietas sem glúten?
Obrigado,
Jennifer
resposta
Alguns alimentos sem glúten não são trigo livre, mas podem ser incluídos em uma dieta livre de glúten.
o glúten é uma classe de proteínas encontradas na família de plantas, incluindo trigo, aveia, cevada, centeio e triticale. Amêndoas não tem nenhum quantidades significativas destas proteínas, é por isso pão cozido de farinha de amêndoa carece de elasticidade. No entanto, os produtos à base de amêndoa pode conter amidos de grãos hidrolisados. Se você estiver em uma dieta livre de glúten, você pode querer evitar proteínas texturizadas vegetais, vinagre de grãos, molho de soja, aromatizantes, aglutinantes e enchimentos encontrados em vitaminas e medicamentos. Nestes casos, escolher os produtos que têm nota "isento de glúten" em seus rótulos.
Espero que ajude,
Tanya Zilberter, PhD
dietandbody.com
