Kerala tem uma população muçulmana significativa e durante o Ramadã, a culinária do estado assume uma aparência exótica. Há muitos deliciosos e sumptuosos pratos especiais Kerala que são servidos durante o iftar, o momento em que os muçulmanos quebram o jejum
10 yummylicious Kerala Ramadan Receitas:.
Algumas das deliciosas receitas de Ramadan de Kerala , Deus do próprio país, estão listados abaixo, apenas para o foodie em você!
1. Kai Pathiri:
Este é um prato tradicional entre os Kerala muçulmanos. Fácil de fazer, é geralmente consumida durante o pequeno-almoço no Ramadã
Ingredientes:.
2 xícaras assado pó de arroz
1 xícara de coco ralado
5 chalotas
2 colher de chá de sementes de cominho
leite de coco 1 xícara de 2 xícaras de água
Salt
Preparação:
- coco moagem, sementes de cominho e chalotas juntos. Reserve.
- Ferva água com sal e adicione a mistura de coco e farinha de arroz. Mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
- Tampe a panela e deixe ficar por cerca de 10 minutos.
- Misture a mistura de coco e arroz com uma colher e amasse até obter uma massa lisa.
- bolas de tamanho do formulário de limão e rolar em forma fina, redondo. Se a massa é pegajoso durante a laminagem, use farinha de arroz.
- Roast o pathiri em uma panela grossa, de fundo plano em ambos os lados.
- Mergulhe o pathiris cozido no leite de coco para torná-lo macio e melhorar o sabor.
Este prato Ramadan é geralmente servido com um frango, carne de carneiro ou carne de curry picante.
2. Costeletas de frango Kerala Estilo:
costeletas de frango fazer um grande lanche iftar, especialmente para as crianças. O prato é preparado com frango picada e batatas cozidas
Ingredientes:.
- 1/2 de frango desossado
- 3 batatas cozidas e purê , de tamanho médio
- 1 cebola grande bem picada
- 1 colher de sopa de gengibre, finamente picado
- 2 pimentões verdes, finamente picado
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá garam masala
- 1 xícara de migalhas de pão
- 2 ovos batidos
- Salt
- Oil
Preparação:
- Dice frango em cubos pequenos. Aplique o pó de açafrão e pimenta vermelha em pó e reserve por 10 minutos.
- Pressão cozinhar o frango até ficar macio e depois picar.
- cebola Aqueça o óleo e refogue, gengibre, pimenta verde até ficar macio.
- Adicione o frango, masal garam e pimenta em pó para a panela e refogue por mais 10 a 15 minutos.
- Deixe a mistura se tornar fria e, em seguida, adicione o purê de batatas. Amasse a mistura com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
- Forma pequenas bolas e achate em rissóis.
- Mergulhe cada patty no ovo batido e depois casaco com farinha de rosca.
- frite os hambúrgueres até dourar.
Sirva estas costeletas de frango estilo Kerala com ketchup de tomate.
3. Spicy Kerala Estilo Mutton Curry:
Durante o Ramadã, é importante comer proteínas para mantê-lo durante as longas horas de jejum. Esta é a receita perfeita para o Ramadã
Ingredientes:.
- 1 kg cubos de carneiro
- 2 cebolas médias, em fatias finas
- 2 colheres de sopa de coentro em pó
- 1 colher de sopa de pimentão vermelho em pó
- 1/4 colher de chá de açafrão em pó
- 1 polegada raiz de gengibre
- 6 dentes alho
casca de canela - 1 polegada
- 1 colher de chá de sementes de papoila branca
- 3 dentes
- 1/2 colher de chá de sementes de cominho
- 2 xícaras coco ralado
- 2 gambooge (kudampuli)
- Um raminho de folhas de coentro
Preparação:
- pressão cozinhar a carne de carneiro com sal e reserve.
- em pó mistura de coentro, pimenta em pó, sementes de papoula, gengibre, alho, açafrão em pó, canela, sementes de cominho e coco.
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até dourar.
- Adicione o coentro e coco mistura para a panela e refogue mais por 10 minutos.
- Adicione os pedaços de carne de carneiro cozinheiro e cobri-los com água.
- Cozinhe até que o molho reduz um pouco e, em seguida, adicione o gambooge.
- Decore com raminho de coentro e sirva quente.
servir de curry de carneiro estilo Kerala com appam ou idiyappam. Você também pode servir com pathiri.
4. Unnakkaya:
Este é um snack doce tradicional consumido principalmente na parte norte de Kerala durante o Ramadã. É feito de banana e flocos de arroz
Ingredientes:.
- 2 bananas maduras
- 2 xícaras de coco ralado
- 2 cardamomos esmagados
2 colheres de sopa, picados
4 colheres de sopa
- Sugar
2 colheres de sopa de caju, em pó
Preparação:
- Ferva as bananas e, em seguida, amasse. Reserve.
- ghee calor em uma panela e frite castanha de caju rasa em pó, passas picadas, coco e cardamomo.
- Adicione o açúcar para adoçar a mistura.
- Adicionar flocos de arroz à mistura e misturar todos os ingredientes com uma colher.
- Deixe a mistura esfriar e, em seguida, polvilhe um pouco de cardamomo em pó.
- Oil as palmas das mãos e formam pequenas bolas de bananas amassadas.
- Faça um buraco nas bolas de banana com o polegar e encher a mistura de coco e arroz flocos nele. Selar o buraco e moldar as bolas em cilindros.
- Frite as bolas de banana até amarelo dourado.
Servir unnakkaya quente. Você não precisa de um acompanhamento com este prato. É delicioso por si só. PAGE
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