Então, você está para baixo com um resfriado! Sabe o que você precisa? Uma xícara de tubulação pimenta tamarindo rasam! Embalado com a bondade de vitamina C, tamarindo é uma fruta suculenta que é o ingrediente base para todas as receitas Rasam. Seja abacaxi ou de tomate ou uma simples rasam pimenta preta, polpa desta fruta marrom escuro é extraído e cozido à perfeição e temperado a gosto. Como preparar rasam tamarindo? Aqui estão 10 receitas de tamarindo Rasam saborosos que você pode tentar em casa
10 Tamarind Rasam Receitas para provocar o seu paladar:
Um grampo em todas as cozinhas do sul da Índia, o rasam humilde encontrou uma a seguir em outras partes do país também. Não muitos sabem que rasam podem ser preparados de um número de maneiras. Aqui estão algumas delas:
1. Tomate Tamarind Rasam:
A, ainda receita clássica simples, este prato recebe o tanginess a partir da mistura de tomates vermelhos brilhantes e tamarindo. Aromatizado com especiarias variadas, incluindo cominho e pimenta do reino, este rasam pode ser servido com arroz e batatas fritos para um almoço de fim de semana descontraído
Ingredientes:.
Tomatoes - 3, de tamanho médio, lavados, cortados ao meio, a pressão preparados com 3 apitos
Tamarind - uma bola do tamanho de limão, embebido em água quente por 15 minutos
pó de pimentão vermelho - 1 colher de chá
Cúrcuma em pó - ½ colher de chá
Salt - a gosto
Asafetida - ½ colher de chá
Black pimenta em pó - 1 colher de chá
coentro sementes em pó - ½ colher de chá
Salt - a gosto
água - o suficiente para ajustar a consistência
sementes de mostarda - ½ colher de chá
sementes de cominho - ½ colher de chá
deixa Curry - 12, mais ou menos rasgada
folhas do coentro - 1 colher de sopa, picados
manteiga clarificada - 2 colheres de chá
Directions:
- Retire os tomates cozidos após a pressão diminui. Descartar a casca, arrefecer os tomates e misture com um purê liso.
- Extrato de celulose a partir de extrato de tamarindo e descartar as sobras.
- Transfira a polpa de tamarindo com purê de tomate para uma panela grande colocado em meio ao calor elevado.
- Adicionar açafrão em pó, pó de pimentão vermelho, sementes de coentro em pó, asafetida, e sal e deixe a mistura vir a uma fervura.
- Reduza a chama para baixo a médio e ferver a mistura até que o sabor cru desaparece.
- Ajuste o tempero e misture com pimenta preta em pó.
- Cozinhe por um minuto ou dois ou até que o rasam começa a espumar.
- Retire do fogo e reserve.
- em uma frigideira pequena colocados em meio a altas temperaturas, aqueça a manteiga clarificada.
- Adicione as sementes de mostarda e sementes de cominho e permitir-lhes fazer barulho.
- Desligue o fogo e misture folhas de curry.
- Despeje a mistura sobre rasam e misture com folhas de coentro.
- Sirva quente com arroz ou em tigelas de sopa como um aperitivo.
2. Tamarind Rasam:
Esta é uma iguaria saudável que gosto fabuloso mesmo quando consumidos isoladamente. Você pode saborear este como um aperitivo ou como um prato juntamente com dosa ou arroz
Ingredientes:.
- Tamarind - tamanho 1 limão, embebido em água quente água por 20 minutos
- tomate - 1, de tamanho médio, corte em círculos
- água - 3 xícaras
- óleo de cozinha - 1 colher de sopa
- Salt - para Taste of
- folhas do coentro - 2 colheres de sopa bem picada
- pimenta preta - 2 colheres de chá
- sementes de cominho - 2 colheres de chá, divididos
- pimentões vermelhos - 3
- As sementes de coentro - 1 colher de chá
- sementes de mostarda - 1 colher de chá
- Asafetida - ½ colher de chá
- deixa Curry - 12, mais ou menos rasgada
Directions:.
- roast seco as sementes de coentro com metade da sementes de cominho, pimenta preta, e pimentão vermelho até que um agradável aroma enche sua cozinha
- Deixe esfriar e moído para um pó grosso. Reserve.
- Extrato da polpa de tamarindo, adicione a água, e reserve.
- Aqueça o óleo em uma grande kadhai mantidos em meio a fogo alto.
- Adicione as sementes de mostarda e resto das sementes de cominho e deixe splutter.
- Adicione as folhas de curry e dar uma mistura rápida.
- mix em asafetida.
- Adicione o extrato de tamarindo e água.
- Adicione o sal e deixe ferver até que a polpa perde o seu sabor cru.
- Adicione os tomates e cozinhe por 2 a 3 minutos a mais.
- Mix no pó moído e cozinhe por mais 2 minutos.
- Misture folhas de coentro e sirva quente.
3. Pimenta Rasam:
Embalado com a bondade de pimenta do reino em pó, este rasam faz uso de polpa de tamarindo concentrado recém-extraído. Diluir com água, tanto quanto você precisa. Ajuste o tempero para o seu sabor de
Ingredientes:.
- Tamarind - bola de tamanho Um pequeno limão, embebido em água quente
- Água - 2 xícaras
- Black pimenta em pó - 1 colher de sopa
- Cumin sementes em pó - ½ colher de sopa
- Cúrcuma em pó - uma pitada
- a manteiga esclarecida - 1 colher de chá
- deixa Curry - 10, picado
- Salt - a gosto
- sementes de cominho - 1 colher de chá
- sementes de mostarda - ½ colher de chá
Preparação:
- em uma panela funda colocado em meio a fogo alto, aqueça a manteiga clarificada
- Adicione as sementes de mostarda seguido de sementes de cominho e permitir. tanto para fazer barulho.
- Mix em folhas de curry e refogue por 30 segundos.
- extrato da polpa de tamarindo e descartar as sobras.
- Adicione o extrato de tamarindo para a panela, misture em temperos em pó e sal.
- deixe a mistura vir para ferver.
- Reduza a chama para baixo a médio e deixe a mistura ferver até que o tamarindo perde o aroma cru.
- Ajuste o tempero e sirva quente.
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