O óleo de semente de algodão é o óleo extraído das sementes de algodão, incluindo Gossypium hirsutum e Gossypium herbaceum. Este óleo barato pode ser usado para cozinhar em casa, mas também é usado por fabricantes de alimentos na produção de alimentos como biscoitos e batatas fritas. Então, o óleo de algodão é ruim para você? A resposta depende, em parte, sobre como você o usa. Este óleo é mais saudável do que alguns, mas menos saudável do que outros.
Fatos Nutricionais
As informações nutricionais a seguir são fornecidas pelo USDA para uma colher de sopa (15ml) de óleo de semente de algodão.
Gorduras em sementes de algodão Óleo
Existem três tipos diferentes de gordura no óleo de semente de algodão.
Este óleo contém gordura saturada. As gorduras saturadas são consideradas menos saudáveis, pois podem contribuir para doenças cardíacas. A American Heart Association recomenda escolher óleos com menos de quatro gramas de gordura saturada por colher de sopa. O óleo de semente de algodão fornece apenas quatro gramas de gordura saturada por colher de sopa ou cerca de 16% da ingestão diária recomendada.
Você também obterá 7 gramas de gordura poliinsaturada ao consumir uma colher de sopa de óleo de semente de algodão. A gordura poliinsaturada é líquida à temperatura ambiente e pode melhorar a saúde do coração quando você a usa para repor a gordura menos saudável (como a gordura saturada) em sua dieta.
Existem dois tipos diferentes de ácidos graxos poliinsaturados (PUFAs) e o óleo de semente de algodão contém os dois. De acordo com dados do USDA, você obterá 2 por cento de sua ingestão diária recomendada de ácido α-linolênico (ALA) ácidos graxos ômega-3 e você terá 58 por cento (7 gramas) de sua ingestão diária recomendada de ácido linoléico ou ácidos graxos ômega-6.
Também existe uma pequena quantidade de gordura monoinsaturada no óleo de semente de algodão. As gorduras monoinsaturadas vêm principalmente de fontes vegetais, como abacate, nozes, ou sementes. Ácidos graxos monoinsaturados, também chamados de MUFAs, acredita-se que aumentam o colesterol HDL ou colesterol "bom". Especialistas em saúde recomendam que você substitua gorduras menos saudáveis (como gorduras saturadas e gorduras trans) por gordura monoinsaturada ou poliinsaturada. A Academia de Nutrição e Dietética recomenda que 15 a 20 por cento de sua ingestão calórica venha de ácidos graxos monoinsaturados.
Carboidratos em óleo de semente de algodão
Não há carboidratos no óleo de semente de algodão. A carga glicêmica estimada do óleo de semente de algodão é zero.
Proteína em óleo de semente de algodão
Não há proteína no óleo de semente de algodão.
Micronutrientes no óleo de semente de algodão
O óleo de semente de algodão contribui com vitamina E para sua dieta. Você obterá 5 miligramas ou cerca de 32% de sua ingestão diária recomendada quando consumir uma colher de sopa de óleo de semente de algodão.
Vitamina E, ou alfa-tocoferol, desempenha um papel importante no metabolismo celular e acredita-se que tenha benefícios anti-envelhecimento. Esta vitamina importante também pode ajudar a proteger contra certas doenças, incluindo câncer, doença cardiovascular, catarata, e diabetes.
Você também receberá uma pequena quantidade (apenas 3 microgramas, ou 4% de sua meta diária) de vitamina K em uma colher de sopa de óleo de semente de algodão. A vitamina K é essencial para as funções de coagulação do sangue.
Benefícios para a saúde
Quando você consome óleo de semente de algodão, você aumenta a ingestão de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, dois tipos de gordura poliinsaturada. Tanto o ômega-3 quanto o ômega-6 são gorduras essenciais, essas são as gorduras que devem ser consumidas na dieta porque seu corpo não as produz.
Os ácidos graxos ômega-3 no óleo de semente de algodão ajudam a reduzir a coagulação do sangue e a inflamação no corpo e também podem ajudar a dilatar os vasos sanguíneos e reduzir a pressão arterial. O ômega-6 do óleo de semente de algodão ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas e também pode ajudar a reduzir o risco de câncer.
A pequena quantidade de gordura monoinsaturada no óleo de semente de algodão também traz benefícios para a saúde. A pesquisa mostrou que quando você substitui a gordura saturada por gordura monoinsaturada, o risco de eventos cardiovasculares ou morte cardiovascular é reduzido. Além disso, estudos descobriram que um aumento na ingestão de gordura monoinsaturada reduz o risco de mortalidade por todas as causas e acidente vascular cerebral.
Se você decidir incluir óleo de semente de algodão em sua dieta, é importante lembrar que esse óleo - como todo óleo - é gordura. As gorduras contribuem com nove calorias por grama, em oposição a quatro calorias por grama para carboidratos e proteínas. Portanto, embora o óleo de semente de algodão seja considerado uma gordura saudável, você ainda deve consumir o óleo com moderação para atingir e manter um peso saudável.
Perguntas comuns
O óleo de algodão é ruim para você?
O óleo de semente de algodão não é considerado uma das gorduras mais saudáveis porque tem mais gordura saturada do que outros óleos e menos gordura saudável. Além disso, alguns consumidores levantaram preocupações sobre os pesticidas usados na cultura do algodão que podem acabar no óleo em pequenas quantidades.
O óleo de semente de algodão é barato. Portanto, alguns fabricantes de alimentos usam óleo de semente de algodão hidrogenado na produção de produtos de panificação, biscoitos, biscoitos e outros alimentos. Normalmente, esses alimentos não são bons para a saúde e contribuem para a ingestão de calorias vazias.
Quais são alguns usos do óleo de semente de algodão fora da cozinha?
Alguns consumidores usam óleo de semente de algodão para a saúde do cabelo e da pele. Alguns acreditam que consumir o óleo promove o crescimento do cabelo. Outros usam o óleo topicamente na pele, o cabelo, e o couro cabeludo para impulsionar o crescimento do cabelo, prevenir a queda de cabelo, e melhorar a aparência da pele.
O óleo de semente de algodão fornece vitamina E, que foi promovido como um tratamento para cicatrizes, e para promover uma boa pele e cabelo. Infelizmente, Contudo, não há forte apoio da comunidade científica sobre o uso de vitamina E para essas aplicações. De acordo com uma revisão de pesquisa, "Depois de tantos anos de pesquisa sobre a vitamina E, ainda não está claro se milhões de dólares em produtos de vitamina E pagos por pacientes e consumidores tiveram algum benefício. "
Qual é a melhor forma de armazenar o óleo de semente de algodão?
O óleo de semente de algodão deve ser mantido em um recipiente hermético e armazenado em local fresco e seco, fora da luz solar direta.
Dicas de cozinha e preparação
O óleo de semente de algodão tem um ponto de inflamação mais alto do que outros tipos de óleo saudável, como óleo de canola, azeite de oliva ou até mesmo óleo de cártamo. O ponto de inflamação, ou ponto de fumar, é a temperatura na qual um óleo começa a soltar vapores. Como o ponto de fumaça do óleo de semente de algodão é de aproximadamente 420 ° F (ou 215 ° C), é freqüentemente usado para fritar e outras técnicas de cozimento em fogo alto. Alguns dizem que é o óleo mais saudável para fritar porque contém pelo menos algum gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas.
O óleo de semente de algodão também pode ser usado para assar e fazer doces. O óleo tem sabor neutro, de modo que pode ser usado no lugar de outras gorduras sem alterar o sabor de seus alimentos favoritos.
Alergias e Interações
De acordo com a Academia Americana de Alergia, Asma, e Imunologia, uma alergia ao caroço de algodão é relativamente rara. Há dúvidas sobre se o alérgeno está ou não presente no óleo de semente de algodão, embora algumas pesquisas tenham sugerido que não. Então, se você tem alergia ao caroço de algodão, você pode não reagir ao óleo.
Se você tem alergia ao caroço de algodão, você pode ter uma erupção em uma área específica do corpo se for usado topicamente. Sintomas mais sérios após o consumo de óleo de semente de algodão podem incluir inchaço no rosto, garganta e / ou boca, dificuldade para respirar, asma grave, dor abdominal, náusea, e vômito.
Se você suspeita que tem alergia a óleo de semente de algodão, converse com seu médico para obter um diagnóstico adequado e dicas para o manejo dos sintomas.
