Tzatziki é um molho popular à base de iogurte e para barrar, muito usado em pratos gregos. É cremoso e saboroso e normalmente feito de iogurte grego, pepinos, alho, sal, azeite, aneto, e hortelã.
Tzatziki é uma excelente alternativa de baixa caloria aos banhos de alto teor calórico, como homus e creme de leite. Está prontamente disponível em supermercados, mas também simples o suficiente para fazer em casa.
Fatos nutricionais de Tzatziki
As seguintes informações nutricionais são fornecidas pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) para 2 colheres de sopa de molho tzatziki.
Carboidratos
Duas colheres de sopa de tzatziki contêm 1 grama de carboidratos e 1 grama de açúcar; isso permite que o condimento seja considerado com baixo teor de carboidratos e baixo teor de açúcar.
Gorduras
Existem 2 gramas de gordura em 2 colheres de sopa de tzatziki, que vem de ingredientes como óleo e leite integral ou iogurte a 2%.
Proteína
Duas colheres de sopa de tzatziki contêm 0 gramas de proteína, mas isso pode variar dependendo dos ingredientes.
Vitaminas e minerais
Duas colheres de sopa de tzatziki contêm 100 UI de vitamina A. A vitamina A é essencial para olhos saudáveis e ossos fortes.
Uma porção de tzatziki também fornece 19,9 mg de cálcio, bem como 1,2 mg de vitamina C.
Calorias
Tzatziki é um alimento de baixa caloria. Existem 24,9 calorias em 2 colheres de sopa de tzatziki.
Benefícios para a saúde
O perfil nutricional do tzatziki contribui para seus benefícios à saúde.
Sabor sem Gordura Extra
Aqueles que estão em uma dieta com baixo teor de gordura podem apreciar o sabor que o tzatziki oferece. É uma ótima maneira de saborear um condimento estimulante sem consumir muita gordura. Duas colheres de sopa de tzatziki têm apenas 2 gramas de gordura.
Melhor Saúde do Coração
Se o seu tzatziki é feito com alho, Boas notícias:pode ser útil para o seu coração.
De acordo com um estudo, 600 para 1, 500 mg de extrato de alho foram tão eficazes quanto o medicamento Atenolol na redução da pressão arterial durante um período de 24 semanas. Claro, você teria que comer muito tzatziki para conseguir tanto, considerando que a maioria das receitas pede cerca de 2 cravos grandes.
Aumento da ingestão de vegetais
Recomenda-se que a maioria dos adultos coma 2,5 xícaras de vegetais todos os dias, no entanto, muitos americanos não atingem essa meta. O tzatziki pode motivar algumas pessoas a atingir a ingestão recomendada, já que o molho cremoso é uma ótima maneira de desfrutar de vegetais como cenouras, ervilhas, ou pepinos.
Possível proteção contra diabetes
Tzatziki normalmente contém endro, que oferece muitos benefícios para a saúde. Um estudo, publicado no Journal of Tropical Medicine , por exemplo, descobriram que o endro tem efeitos redutores do açúcar no sangue. "De acordo com os efeitos antidiabéticos relatados do endro, pode ser sugerido para o manejo de pacientes diabéticos, "observaram os autores do estudo.
Melhor saúde intestinal
Dependendo da receita, tzatziki é tipicamente feito com iogurte grego, que contém probióticos. Os probióticos são bactérias boas que podem ajudar seu intestino a atingir um equilíbrio bacteriano saudável.
Alergias
Mais frequentes do que não, tzatziki é feito com creme de leite ou iogurte grego, ambos contendo leite. O leite é um alérgeno comum entre americanos de todas as idades.
Variedades
O tzatziki terá aparência e sabor um pouco diferentes, dependendo de quem o estiver fazendo - e onde. Na Grécia, por exemplo, tzatziki é comumente feito com iogurte coado, pepinos, alho, sal, azeite, suco de limão, e às vezes, com cattails ou beldroegas. Na Turquia, tzatziki é frequentemente servido como uma sopa fria, e cenouras desfiadas são freqüentemente misturadas ao molho.
Se você está comprando tzatziki na loja, certifique-se de verificar seu rótulo. Algumas versões podem usar iogurte com alto teor de gordura, em vez do iogurte desnatado que você usaria em casa.
Armazenamento e Segurança Alimentar
Guarde o tzatziki em um recipiente hermético na geladeira por até cinco dias.
Como preparar
Muitas pessoas usam o tzatziki como molho para vegetais (como cenouras, salsão, e azeitonas) ou biscoitos. Também é um ótimo mergulho para espetinhos e falafel.
Se você está fazendo tzatziki em casa, você pode trocar o iogurte grego ou o creme de leite por um iogurte à base de plantas para tornar o dip sem laticínios.
Receitas
Receitas Tzatziki
