Molho de churrasco caseiro doce e fumegante

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Sempre acho empolgante quando aprendo a fazer um condimento comum em casa. Quando é algo que eu uso muito e sempre pareço ficar sem, como mostarda de mel, é ainda mais satisfatório.

Recentemente, Eu ia fazer costelas e estava sem molho de churrasco. Em vez de ir até a loja, Fiz uma viagem para a cozinha. Demorou alguns ajustes, mas estou feliz com o resultado. E agora posso usar para fazer nachos de frango para churrasco!

A anatomia de um molho para churrasco

A maioria das pessoas está ciente de que os molhos para churrasco variam de acordo com a região e preferência pessoal. Há o tipo doce e espesso que se originou em Kansas City e o tipo mais fino e vinagre das Carolinas. Mais detalhes aqui.

A maioria dos molhos para churrasco contém molho de tomate (ou ketchup), mostarda, e vinagre, bem como especiarias adicionais e, às vezes, algo doce. O meu é fortemente baseado em tomate e compota de maçã. Eu adiciono uma quantidade decente de vinagre e equilibro com uma variedade de especiarias. Algumas pessoas usam fumaça líquida (uma substância aquosa engarrafada) para obter o sabor esfumaçado do molho de churrasco, mas prefiro usar colorau defumada.

A beleza de fazer o seu próprio é que você pode personalizá-lo para atender às suas preferências. Minha receita não se encaixa inteiramente em nenhuma categoria. É muito grosso, um pouco doce, um pouco picante, e tem um bom travo de vinagre. Eu sugiro fazer, degustar e ajustar até obter um molho que você ame.

Fazendo molho para churrasco e condimentos em casa

Eu mudei para muitos condimentos caseiros ao longo dos anos. Eu fiz isso gradualmente, adicionando um aqui e outro ali. Acho que teria ficado impressionado se tivesse mudado para o peru frio caseiro. Mas, uma vez que adicionei um de cada vez, tornou-se uma segunda natureza ter um número na geladeira.

Acho que há dois equipamentos de cozinha realmente úteis para fazer condimentos. O primeiro é um bom suprimento de potes de vidro com tampas. Eles são ótimos para sacudir, misturando, e armazenamento. O segundo é um liquidificador de imersão (varinha mágica). Este tem acessórios adicionais, por isso é perfeito para purê, batendo, e picar.

Aqui estão alguns condimentos que gosto de fazer:

• Todos os molhos para salada

• Manteiga de amêndoa

• Pesto de Manjericão

• Manteiga

• Gochujang - essencial para a culinária coreana

• Ketchup

• Limão alho aioli

• Maionese

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Receita de molho caseiro para churrasco Faça doce, esfumaçado, Molho de churrasco picante em casa com ingredientes comuns que provavelmente estão no seu armário ou geladeira. Condimento do curso Cozinha Churrasco Tempo de preparação 15 minutos Tempo de cozimento 15 minutos Porções 40 Calorias 25kcal Autor Katie WellsOs links de ingredientes abaixo são links de afiliados. Clique aqui para ler minha política de afiliados.

Ingredientes

• 15 onças de molho de tomate
• 6 onças de pasta de tomate
• 1 xícara de molho de maçã sem açúcar
• 1/3 xícara de vinagre branco (ou vinagre de maçã)
• ¼ xícara de melaço
• ¼ xícara de xarope de bordo (ou mel ou outro adoçante)
• 2 TBSP cebola em pó
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta
• 1½ colher de chá de pimenta em pó
• 1 colorau defumada TBSP
• 1 mostarda TBSP (amarela ou Dijon)
• 2 molho de soja TBSP (ou aminoácidos de coco + 1 colher de chá de sal adicional)
• 3 TBSP molho inglês
• água (para diluir, se desejado)

Instruções

• Em uma panela média, misture todos os ingredientes, exceto a água.
• Leve para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
• Reduza o aquecimento para baixo, cobrir, e cozinhe por cerca de 15 minutos até que os sabores se fundam, mexendo a cada dois minutos.
• Deixe o molho esfriar e guarde na geladeira.
• Adicione água para diluir, se necessário, e use como faria com qualquer molho de churrasco.

Notas Personalize o doce, azedo, e elementos picantes desta receita para fazer o molho de churrasco perfeito para você!

Nutrição Servindo:2TBSP | Calorias:25kcal | Carboidratos:6g | Proteína:1g | Gordura:1g | Gordura saturada:1g | Gordura poliinsaturada:1g | Gordura monoinsaturada:1g | Sódio:217mg | Potássio:141mg | Fibra:1g | Açúcar:5g | Vitamina A:222IU | Vitamina C:2mg | Cálcio:14mg | Ferro:1mg