Receita de almôndegas gregas com molho tzatziki

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Quando meu marido e eu começamos a namorar (depois de atravessarmos o país juntos ... sério), tivemos a oportunidade de viajar um pouco pela Europa. Enquanto estávamos lá, tentamos o máximo de novas cozinhas que podíamos. Uma das melhores refeições que tivemos foi em um delicioso restaurante grego no centro de Bruxelas. Nunca consegui encontrar comida grega tão boa desde então, então, tenho experimentado receitas. Essas almôndegas gregas são o resultado desses experimentos.

Keftedes com Tzatziki (almôndegas gregas com molho de pepino)

Se você está em um restaurante ou festival grego e vê keftedes e tzatziki no menu, está falando sobre almôndegas com molho de iogurte de pepino. As almôndegas têm um toque sutil, sabor de erva-doce de erva-doce e menta e um pouco de brilho de limão.

O tzatziki é simplesmente delicioso em tudo. Eu fiz pela primeira vez para ir com as almôndegas, mas também faz um molho vegetariano incrível e salada. Eu gosto de fazer em um pequeno processador de alimentos ou com um liquidificador de imersão para deixar tudo bem homogêneo, mas você também pode apenas picar o alho e pepino finamente e bater tudo junto.

Esta refeição é deliciosa em qualquer época do ano, mas adoramos especialmente durante o verão, quando o pepino, funcho, e a hortelã são frescas e estão disponíveis nos mercados dos fazendeiros.

Faça isso adiante!

O tzatziki pode ser usado imediatamente após ser feito, mas os sabores realmente se tornam mais pronunciados se você refrigerar por uma hora ou mais antes de servir. Avançar é sempre útil!

Enquanto você está nisso, as almôndegas podem ser enroladas em bolas e refrigeradas até a hora de cozinhar também. Acabei de colocá-los em uma assadeira e coloquei a assadeira inteira na geladeira. Às vezes faço um lote duplo e congelo um pouco para outra refeição.

Usualmente, Sirvo as almôndegas junto com a salada grega ou junto uma salada de alface com tomate e pepino. E se eu estou indo para um potluck, essas almôndegas gregas são um aperitivo incrível. Eu os coloco em espetos com tomate uva, pedaços de pepino, e cubos de queijo feta.

Se você quiser uma versão maior, Também tenho uma receita de bolo de carne grego com sabores semelhantes. Talvez da próxima vez que tivermos uma noite grega, eu experimente esses biscoitos amanteigados inspirados no baklava para a sobremesa.

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Receita de almôndegas gregas Deliciosas almôndegas com erva-doce, hortelã, limão, e alho para um toque grego. Curso Principal Cozinha grega Tempo de preparação 15 minutos Tempo de cozimento 40 minutos Tempo Total 55 minutos 8 porções Calorias 130kcal Autor Katie WellsOs links de ingredientes abaixo são links de afiliados. Clique aqui para ler minha política de afiliados.

Ingredientes

Almôndegas:

• 1 lb de peru moído
• 1 cebola grande (ralada)
• ¼ xícara de farinha de amêndoa
• 1 folhas de erva-doce TBSP (finamente picadas)
• 1 bulbo de erva-doce TBSP (finamente picado)
• 2 ovos
• 1 suco de limão TBSP
• 1 colher de chá de raspas de limão
• ¼ colher de chá de hortelã fresca (em cubos finos)
• 1 dente de alho (picado)
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de sal (a gosto)
• ½ colher de chá de pimenta

Molho Tzatziki:

• 1 xícara de iogurte grego
• 1 dente de alho (picado)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1 pepino (picadinho)

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
• Em uma tigela larga, Combine todos os ingredientes para as almôndegas e misture com as mãos. Adicione qualquer farinha de amêndoa extra, se necessário, para torná-la espessa o suficiente para formar bolas de carne.
• Forme almôndegas de 2,5 cm e coloque em uma assadeira untada com óleo ou em uma assadeira grande.
• Asse no forno por aproximadamente 30-40 minutos ou até estar cozido.
• Enquanto assava, Bata os ingredientes para o molho ou use um liquidificador de imersão para torná-lo homogêneo.
• Sirva as almôndegas com o molho de iogurte.
• Aproveitar!

Notas Sirva em palitos de dente como aperitivo ou em uma salada com tomate, pepino, feta, e molho tzatziki como molho.

Nutrição Servindo:4 bolas de carne | Calorias:130kcal | Carboidratos:5g | Proteína:19g | Gordura:4g | Gordura saturada:1g | Gordura trans:1g | Colesterol:73mg | Sódio:353mg | Potássio:324mg | Fibra:1g | Açúcar:2g | Vitamina A:108UI | Vitamina C:5mg | Cálcio:57mg | Ferro:1mg

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