Como usar o cominho para a digestão,

Saúde Imune, e muito mais

É sempre fascinante para mim aprender sobre os benefícios para a saúde das especiarias comuns de cozinha. Usamos cominho em pó quando fazemos pimenta, tacos, Curry, ou fajitas (o que é frequente!). Na verdade, cominho é a estrela em toda uma série de mexicanos, Espanhol, Oriente médio, e pratos indianos.

Nos E.U.A, cominho é comumente usado em temperos para taco embalados, mas, por favor ... não coma isso! Faça uma mistura de temperos rápida e fácil (listada mais tarde neste post) e pule o sódio e os enchimentos encontrados nesses pequenos pacotes.

O cominho é muito mais do que apenas mais um tempero para adicionar a uma mistura de temperos. Tem um sabor distinto que o torna favorito para muitos, mas é claro que suas propriedades de apoio à saúde também são impressionantes! Eu sempre peço cominho a granel por quilo e mantenho um pote de vidro do tamanho de um quarto no meu armário de temperos para facilitar o uso. Aqui está o porquê:

Um pouco de história do cominho

Como canela, o cominho tem uma longa e venerável história. Na verdade, é uma das primeiras ervas a ser cultivada na Ásia e na Europa.

Originalmente nativo do Egito (os antigos egípcios realmente o usavam em seu processo de mumificação!), esta pequena semente de uma pequena planta pertencente à família da salsa tornou-se popular na Grécia e Roma antigas. Interessantemente, na Idade Média cominho simbolizava amor e fidelidade, e era frequentemente apresentado em casamentos ou assado em pães enviados com soldados para a batalha. Posteriormente, colonos espanhóis e portugueses o introduziram nas Américas.

Como a maioria dos temperos, essas e outras culturas valorizavam o cominho não apenas por seu aroma e sabor, mas por suas propriedades medicinais. Textos tradicionais descrevem seu uso como diurético, para acalmar o estômago, e para parar a flatulência. Algumas culturas o usam para a saúde feminina e para estimular a menstruação.

Como muitas ervas, cominho pode ser feito em um cataplasma, especialmente para inchaço ou dor de garganta. Até encontrei uma referência a um remédio para misturar cominho e ghee para aliviar os soluços!

Benefícios do cominho

Este tempero comum tem muitos usos e benefícios como remédio e tem sido bem estudado por seus efeitos:

Fonte de Vitaminas

O cominho é considerado uma boa fonte de ferro, manganês, magnésio, fósforo, e outros minerais. Ele também contém vitamina A, vitamina C, vitamina E, e B6, bem como aminoácidos benéficos.

Melhora a digestão

Algumas pesquisas mostram que o cominho pode estimular a produção de enzimas pancreáticas e ajudar na digestão. Este chá de coentro com cominho e erva-doce é a minha escolha para dores de barriga e gases em nossa casa. Também é bom para qualquer pessoa que esteja tentando curar seu intestino.

Bom para o cérebro

Um estudo descobriu que o cominho protege contra a perda de memória e os efeitos prejudiciais do estresse no corpo. Estimula o sistema nervoso central, que até gerou estudos sobre seus benefícios potenciais em pacientes com doença de Parkinson.

Rico em antioxidantes

Outro estudo avaliou seu conteúdo antioxidante e descobriu que é mais eficaz do que outros antioxidantes comuns, incluindo a vitamina C. Algumas pesquisas de laboratório descobriram que ele pode até ter um papel no combate ao câncer.

Pode ajudar a equilibrar o açúcar no sangue

Ainda outro estudo constatou que o cominho é eficaz em aumentar a sensibilidade à insulina, tornando-o benéfico para diabéticos. Na verdade, um estudo analisando ratos diabéticos que receberam extrato de cominho revelou que o cominho foi mais eficaz na redução de glicose no sangue e produção de AGE do que a glibenclamida, um medicamento antidiabético.

Ainda mais pesquisas descobriram que o extrato de cominho reduziu o colesterol total, triglicerídeos, e marcadores inflamatórios pancreáticos em ratos diabéticos. Parece até mesmo impedir o ganho de peso em excesso.

Alivia asma

Ainda mais pesquisas encontraram propriedades anti-asmáticas no cominho, uma vez que funciona como um broquiodiator e pode ajudar pacientes asmáticos. Como expectorante, funciona para soltar o catarro e torná-lo mais fácil de remover.

Aumenta a imunidade

Mark's Daily Apple postou um ótimo artigo detalhando seus benefícios. Deste artigo:

Doses orais (25, 50, 100, 200 mg / kg) em dias consecutivos melhorou a resposta imune de camundongos com sistema imunológico comprometido devido ao estresse induzido pela restrição. Esses efeitos foram marcados por uma redução no cortisol elevado e no tamanho da glândula adrenal, um aumento no peso do timo e baço, e reposição de células T esgotadas. Houve uma resposta dependente da dose, mas todas as doses tiveram efeitos benéficos.

Ajuda Resfriados

Remédios naturais para resfriados geralmente incluem cominho por sua capacidade potencial de acelerar a recuperação. É uma fonte rica em vitamina C e ferro, ambos podem ajudar na recuperação. Os óleos essenciais do cominho também o tornam útil para o corpo no combate a infecções, e, como mencionado, algumas pessoas acham que ele oferece alívio da tosse e dos espirros ao secar o excesso de muco.

DICA:Misture um pouco de cominho em pó com um pouco de mel cru para um remédio rápido para resfriado.

Perda de peso + desintoxicação

O cominho pode até ajudar na perda de peso. Este estudo de 2014 examinou os efeitos do consumo de 3 gramas (um pouco menos de uma colher de chá) de cominho diariamente. Ambos os grupos seguiram o mesmo aconselhamento nutricional e reduziram a ingestão calórica em 500 calorias. Após 3 meses, o grupo que consumiu cominho perdeu 3 libras a mais do que o grupo de controle que não consumiu.

A pesquisa contribui com isso para a capacidade do cominho de modificar a produção de ácidos graxos no fígado devido aos seus benefícios de proteção. Neste estudo, o cominho protegeu os fígados de ratos da toxicidade devido ao consumo de etanol e óleo de girassol rançoso.

Bom para os ossos

O cominho teve efeitos anti-osteoporóticos em ratos que rivalizaram com a medicação, mas sem os efeitos negativos. Mais pesquisas são necessárias, mas geralmente é considerado um remédio seguro.

Benefícios bastante impressionantes para uma erva encontrada em pacotes de especiarias no supermercado! Se você ainda não usa cominho na sua cozinha, existem muitas maneiras de usá-lo!

Maneiras de usar cominho

Este tempero picante tem uma infinidade de utilizações culinárias, mas é muito mais do que apenas um tempero! Experimente esses vários usos para obter os benefícios diariamente!

Usos culinários

Existem inúmeras maneiras de usar esse tempero na cozinha. É vital para essas misturas de especiarias:

• Receita de Tempero Taco
• Receita de tempero de fajita
• Receita de Caril em Pó

Em uma pitada (sem trocadilhos), quando eu não tenho uma mistura de especiarias feita, Às vezes, uso apenas cominho puro para dar sabor a tacos ou fajitas e dificilmente deixamos de notar os outros temperos!

Adicionar cominho a omeletes e ovos mexidos também funciona bem, ou experimente esfregar a seco em carnes antes de grelhar. Polvilhe com vegetais antes de assar ou adicione um pouco de arroz para uma mistura de arroz com sabor de taco.

Cuidados com a pele

Pode não ser a primeira coisa que vem à mente, mas o cominho também é ótimo em receitas de cuidados com a pele. Especificamente, faz uma excelente esfoliação facial quando misturada com mel. É naturalmente antibacteriano e ligeiramente esfoliante para remover as impurezas. Uma rica fonte de vitamina E, também ajuda a reparar os danos da pele e manter uma aparência jovem.

Óleo essencial

Não é um dos óleos essenciais mais comuns devido ao seu cheiro extremamente pungente, mas o óleo essencial de cominho é uma ótima coisa para se manter no armário de remédios. Diluído, pode ser usado externamente para acalmar o estômago. Ou adicione uma gota a uma mistura difusora para aliviar a náusea e purificar o ar.

Chá de Desintoxicação

Adicione este chá de desintoxicação CCF à sua rotina para os benefícios digestivos e de perda de peso.

Onde comprar cominho

Claro que você pode comprar este pequeno tempero incrível na maioria dos supermercados, mas certifique-se de que é de alta qualidade. Eu normalmente peço aqui porque é orgânico e tem um gosto ótimo!

Cuidados e riscos

O cominho é uma erva culinária e geralmente é considerado seguro e não tóxico, mesmo em doses moderadas. Eu adiciono generosamente à comida e as papilas gustativas geralmente são um ótimo guia sobre a quantidade adequada a consumir.

Em altas doses medicinais, existem alguns efeitos potenciais. Pode diminuir a testosterona em doses muito grandes, então os homens podem não querer consumir grandes quantidades por longos períodos de tempo. É usado em altas doses para iniciar a menstruação, portanto, deve-se ter cuidado com grandes doses em mulheres grávidas, pois pode haver risco de aborto espontâneo.

Devido ao açúcar no sangue, cérebro, e os efeitos imunológicos listados acima, qualquer pessoa com uma condição médica deve consultar um médico antes de usar quantidades maiores do que a culinária desta especiaria.

Este artigo foi revisado clinicamente pela Dra. Jennifer Pfleghaar, FAZ., FACEP, ABOIM. A Dra. Jennifer é uma médica credenciada em dupla pensão e agora está trabalhando em Medicina de Emergência e tem um escritório em Ohio praticando Medicina Integrativa. Como sempre, este não é um conselho médico pessoal e recomendamos que você converse com seu médico.