Quem diria que quase metade de todas as plantas ao nosso redor são comestíveis? Para muitos, sumagre é uma dessas plantas. Os cachos de bagas de sumagre são usados há milhares de anos como alimento e medicamento.
Aqui estão alguns benefícios do sumagre e como usá-lo em sua própria casa.
O que é Sumac?
O sumagre não é venenoso? Não, não esse tipo de sumagre. Existem alguns tipos diferentes de sumagre comestível. O que chamamos de sumagre venenoso parece completamente diferente. O sumagre venenoso é branco, não vermelho, e tem pouca ou nenhuma semelhança com as variedades comestíveis.
Staghorn sumagre tem bagas vermelhas felpudas, ou drupas, e caules difusos. Sumagre liso prefere seco, áreas rochosas e com bagos lisos. Depois, há sumagre anão e sumagre doce. Staghorn parece ser o mais comum, pelo menos na minha área e é o que está retratado aqui neste post.
Qual é o sabor do Sumac?
As bagas são ricas em ácido málico e vitamina C. Elas são ácidas, como limão, e adstringente, como uma banana verde. O sumagre não tem um sabor forte de ervas, é principalmente apenas azedo.
Uma História Sumac
Sumac é um alimento básico na culinária do Oriente Médio. Também é usado há milhares de anos por tribos indígenas na América do Norte. Você pode obter sumagre em lojas de luxo, mercados de alimentos estrangeiros, ou forragem. Pessoas ao redor do mundo usam este tempero de cozinha como alimento e remédio.
Benefícios para a saúde de Sumac
Sumac é uma planta despretensiosa, com uma quantidade surpreendente de pesquisas por trás dela. Os cientistas investigaram os benefícios do sumagre por mais de cinquenta anos. Os nativos o usam há ainda mais tempo. De acordo com estudos, o sumagre é rico em fenóis e flavonóides. A planta também é antiinflamatória, antimicrobiano, e cheio de nutrientes.
Historicamente, tem sido usado para uma longa lista de problemas de saúde, e a pesquisa moderna está confirmando isso ainda mais.
Lutando contra insetos ruins
Como adstringente, tecidos de tons de sumagre. Tem sido usado para diarreia, hemorróidas, excesso de urina, e sangramento. Sumac também tem propriedades antibacterianas e antifúngicas. Os benefícios do Sumac o tornam útil para a saúde da pele, infecções, e feridas.
Um estudo de 2014 analisou os efeitos do sumagre nas bactérias na boca. Não só o sumagre combate as bactérias, mas também ajudou a prevenir biofilmes.
Pesquisas de 2004 também analisaram bactérias e sumagre. A erva foi eficaz contra todas as seis cepas diferentes. Semelhante à cebola, o sumagre ajudou a matar a salmonela, E. coli, e outras bactérias freqüentemente encontradas em alimentos ruins.
Proteção poderosa
O conteúdo de flavonóides da Sumac é uma promessa para a saúde do cérebro devido aos seus efeitos antiinflamatórios. Os pesquisadores descobriram que o sumagre reduziu a inflamação do cérebro e do sistema nervoso. Eles concluíram que o sumagre pode ajudar a combater doenças degenerativas do sistema nervoso.
Esses mesmos benefícios antiinflamatórios podem ter um efeito protetor nos órgãos internos. Quando os pesquisadores examinaram o sumagre em busca de danos e falhas no intestino, eles descobriram que o sumagre é um tratamento promissor para a prevenção dessas lesões. Sumac tem antioxidantes, Suporte imune, e ajuda a prevenir a morte celular. Outro estudo de 2009 concluiu que os benefícios do sumagre ajudam a proteger contra danos a órgãos e DNA.
Sumac também tem um efeito protetor na pele. Tradicionalmente, era usado para tratamento de feridas. Pesquisas modernas confirmaram que o sumagre desempenha um papel interessante na saúde da pele. Sumac ajudou a inibir o crescimento de células ruins ou matar células da pele já danificadas. Isso protegia contra inflamação e danos causados pelo sol. Usar sumagre pode ser uma ótima maneira de “comer seu protetor solar”.
Vários estudos descobriram que o sumagre ajuda a evitar que os tumores cresçam e se espalhem. Um estudo recente de 2021 em Relatórios de biociências olhou para o impacto do sumagre no câncer. Os pesquisadores descobriram que o sumagre inibia significativamente o crescimento e a saúde das células cancerosas.
Benefícios do sumagre para um peso saudável
Vários estudos analisaram os benefícios do sumagre para o colesterol. Um estudo de 2018 em Medicina Integrativa descobriram que o sumagre aumentou o colesterol bom e outro estudo em animais de 2018 concluiu que o sumagre pode ajudar a proteger o coração. (O colesterol alto não é necessariamente uma coisa ruim, e níveis baixos podem significar problemas.)
Os resultados não são conclusivos. Uma meta-análise mais tarde naquele ano descobriu que as evidências são confusas. Eles concluíram que precisamos de mais pesquisas para saber os benefícios do sumagre na saúde do coração.
Embora seja promissor para o colesterol, Acredita-se que o sumagre também ajude com os níveis de insulina e diabetes. A Turquia tem usado sumagre como um remédio natural para diabetes por muitos anos, outro remédio natural confirmado por pesquisas.
Sumac também ajuda com os níveis de insulina e enzimas hepáticas em pacientes com doença hepática gordurosa. Um estudo de 2020 descobriu que mulheres que tomaram suplementos de sumagre perderam mais gordura corporal do que fazer dieta sozinha.
Alívio Calmante
Sumac pode até ajudar com dores musculares após os treinos. Um ensaio randomizado em Physiology International deu suco de sumagre a um grupo diariamente. O grupo sumagre teve menos dor e melhor recuperação de treino em comparação com seus colegas sem suco. Os pesquisadores descobriram que o sumagre reduziu a inflamação e ajudou a aliviar a dor.
Mas com todos esses benefícios, sumagre não é algo comumente encontrado em nossas cozinhas. Como podemos colocá-lo em uso?
Como Usar Sumac
Então, como podemos obter mais sumagre em nossas vidas? As bagas de sumagre crescem silvestres em muitos lugares e são fáceis de forragear. Você também pode encontrar os frutos secos em certas lojas como tempero.
Aqui estão algumas maneiras de usar o sumac:
Chá Sumac
Sumac Tintura
Quando você precisar de um adstringente ou quiser usá-lo como suplemento, uma tintura de sumagre é uma boa opção. Essa também é uma boa maneira de preservá-la após os meses de verão. É assim que faço tinturas de ervas.
Adicionar à comida
O sumagre moído é uma adição fácil (e saborosa!) A muitos alimentos comuns.
Se você tentar sumagre, Definitivamente, deixe-me saber o que você acha!
Este artigo foi revisado clinicamente por Jessica Meyers, MPAP, PA-C, RH (AHG), que se especializou em protocolos de ervas e medicina funcional. Você também pode encontrar Jessica no Instagram. Como sempre, este não é um conselho médico pessoal e recomendamos que você converse com seu médico.
