Você não pode suplantar uma dieta pobre (ou sono ruim ou muito estresse). Mas mesmo com uma dieta perfeita e um bom sono, ainda é possível ter deficiências de nutrientes porque os alimentos modernos podem ser deficientes em certos nutrientes essenciais. Para garantir que tenhamos o suficiente, Eu faço chás de ervas caseiros (cheios de micronutrientes) e giro vários pós verdes de superalimento.
O que é um superalimento verde em pó?
Resumidamente, um pó de superalimento verde contém muitas porções de vegetais e superalimentos em uma colher de pó solúvel em água. Além de vegetais e superalimentos, o pó também pode conter outros ingredientes de apoio à saúde, como probióticos e ervas de apoio imunológico.
Por que um suplemento de verdes?
Uma dieta ancestral e com alimentos integrais pode ser um passo significativo em relação à Dieta Americana Padrão, que tem muitos grãos, óleo vegetal, e ingredientes processados. Contudo, há muitas razões pelas quais até mesmo a dieta aparentemente saudável por si só ainda pode não fornecer micronutrientes e antioxidantes suficientes.
Solo empobrecido com menos minerais e bactérias boas
Nos últimos 100 anos, a agricultura industrial esgotou a camada mais nutritiva do solo de importantes minerais e bactérias benéficas do solo que cultivariam os alimentos mais saudáveis. Como resultado, os vegetais em nossos suprimentos alimentares também têm menos densidade mineral. A redução de minerais em nossos alimentos, bem como os fertilizantes e pesticidas, pode ser um contribuinte para doenças da civilização.
Diversidade alimentar reduzida e variedades silvestres
No podcast de Chris Kresser, Dr. Thomas Cowan, MD disse que humanos caçadores-coletores saudáveis comiam uma variedade muito maior de vegetais do que hoje - até 20 espécies por dia e 100 espécies ao longo do ano! Os vegetais de supermercado que normalmente comemos foram criados para ter formas e tamanhos mais uniformes, com maior teor de açúcar e menos amargor, o que também significa menos micronutrientes e fitonutrientes do que vegetais silvestres.
Pense nisso - sua família está consumindo 20 tipos diferentes de vegetais (ou ervas) por dia? Nossa família geralmente atinge essa marca, mas apenas através do uso de chás de ervas e adaptogênicos e pós verdes.
Densidade de nutrientes reduzida em vegetais
Os vegetais de mercearia podem ter sido colhidos semanas antes e viajado milhares de quilômetros para chegar à sua mesa. Isso significa que eles não têm a densidade de nutrientes de um vegetal recém-colhido no pico de seu crescimento.
Estilo de vida moderno esgota vitaminas e minerais
O estilo de vida moderno, com estressores crônicos e poluições ao nosso redor, aumenta nossas necessidades de micronutrientes. Precisamos de mais vitaminas B e magnésio para lidar com o estresse. Também precisamos de mais vitaminas B, selênio, e antioxidantes para remover os produtos químicos aos quais estamos expostos.
Nos Anais da National Academy of Sciences, o pesquisador líder em nutrição, Dr. Bruce Ames, escreveu que o baixo nível de micronutrientes pode levar a distúrbios metabólicos, decadência mitocondrial, envelhecimento celular, e aumento da mutação do DNA. Isso pode levar à fadiga, desequilíbrios hormonais, função imunológica deficiente, ganho de peso, e aumento dos riscos de câncer e doenças neurodegenerativas.
Portanto, a suplementação com um multivitamínico e mineral é recomendada como uma forma econômica de prevenir a deficiência de nutrientes.
Pó Verdes vs. Vitaminas
Como uma regra geral, é melhor obter micronutrientes de alimentos inteiros do que de vitaminas sintéticas ou isoladas, a menos que haja um problema subjacente ou ao consultar um médico.
Primeiro, nutrientes que estão presentes juntos em fontes de alimentos integrais geralmente funcionam em sinergia. Vitamina C e bioflavonóides em frutas ou vitaminas A e D em gemas de ovo, óleo de fígado de bacalhau, e manteiga trabalham juntos para melhor absorção. Segundo, micronutrientes em alimentos inteiros são geralmente mais biodisponíveis do que as formas sintéticas. Terceiro, ainda existem nutrientes e fitoquímicos importantes nas plantas que ainda não foram descobertos.
Como um suplemento de vegetais fornece vitaminas de fontes de alimentos integrais densas em nutrientes, é uma ótima maneira de garantir que você obtenha quantidades suficientes de micronutrientes e antioxidantes. O solo pode estar esgotado de minerais, mas o mar não. Portanto, você deseja obter um suplemento de vegetais que inclua algumas fontes marinhas de nutrientes.
A maioria das vitaminas, especialmente vitaminas B, são estimulantes. Muitas pessoas consideram as vitaminas B tão estimulantes que causam palpitações cardíacas e ansiedade. Enquanto que, vitaminas de fontes de alimentos inteiros, com as formas de nutrientes naturais e sinergias, são menos propensos a causar esse problema. Você pode ter ingerido alimentos ricos em vitaminas B, como vegetais ou fígado, sem palpitações cardíacas. Uma vez que também é um alimento completo, o pó de verduras pode ajudar com a fadiga e o equilíbrio hormonal sem estimulação excessiva.
Ingredientes prejudiciais em alguns pós verdes
Existem MUITOS pós verdes por aí, mas nem todos são criados iguais. Em geral, há algumas coisas importantes a serem observadas ao escolher um pó.
Adoçantes ocultos, Gengivas, e cores artificiais
Legumes, especialmente os mais densos em nutrientes, são bons para você. Infelizmente, é difícil fazer com que os vegetais tenham um gosto bom, especialmente quando você tenta condensar até 12 porções de vegetais em uma única colher.
Para fazer com que os pós verdes tenham um sabor palatável, muitos fabricantes usam ingredientes potencialmente prejudiciais, tal como:
Cuidado com eles e evite pós (ou qualquer coisa) que os contenha.
Processamento Harsh
Criar um pó de superalimento verde é tecnologicamente difícil porque muitas vitaminas e fitoquímicos são muito sensíveis ao calor, luz, e certas formas de processamento químico. Os vegetais no pó das verduras devem ser liofilizados suavemente em pós solúveis em água, a fim de preservar os nutrientes. Enquanto que, a fim de fazer uso de algas unicelulares, o fabricante pode precisar quebrar duramente as paredes celulares dessas algas para disponibilizar os nutrientes dentro das células.
Portanto, Você quer ter certeza de comprar o pó de verduras de uma empresa confiável que entende a biologia dos superalimentos que eles incluem em seus produtos e confirma a presença de nutrientes intactos nos produtos finais. (Veja os que testei e gosto abaixo.)
Tipos de verdes e seus benefícios
Nem todos os greens são criados iguais também! O melhor pó de verduras para você vai depender do que você procura em seus greens. Muitos são uma boa fonte de micronutrientes, mas há muita diferença no tipo e no que eles fazem no corpo. Todos eles são agrupados como um "pó de superalimento verde", embora tenham algumas diferenças importantes:
Fontes Marinhas
Fontes marinhas (à base de água) de verduras incluem espirulina e chlorella. (E o fitoplâncton, embora seja um tipo diferente e não seja em pó). Esses tipos de pós verdes são muito densos em nutrientes e costumam ser usados de forma complementar por seus benefícios.
Espirulina, por exemplo, contém aminoácidos, cálcio, potássio, vitaminas b, e ferro. A clorela é uma ótima fonte de proteína, magnésio, Vitaminas B e zinco.
Os pós marinhos estão disponíveis por conta própria, mas eles não têm um gosto bom. Eu prefiro em combinações em pó como este Aquatic Greens Blend ou em Energy Bits (pequenos comprimidos de chlorella e spirulina que podem ser tomados como um lanche ou para aumentar os nutrientes). Encontre esses links abaixo.
Folha de Moringa
A moringa tem um excelente perfil nutricional e é frequentemente adicionada aos pós de verduras por esse motivo. Pode ser consumido sozinho ou em forma de chá, mas prefiro misturá-lo com bebidas verdes.
Gramíneas (alfafa, Trigo, Cevada)
Os tradicionais “pós verdes” são o que a maioria das pessoas pensa quando pensa em verdes. Alfafa, grama de trigo, e grama de cevada contém fibra dietética, vitamina A, vitamina C, vitamina K, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, ácido pantotênico, ferro, zinco, cobre, manganês, e selênio. A alfafa é rica em vitamina K, zinco, cobre, magnésio, e vitamina C.
Preocupado com o glúten? Eu perguntei a um especialista de renome mundial em sensibilidade ao glúten, Dr. Tom O’Bryan, se wheatgrass contém glúten e é uma preocupação. Ele explicou que nos primeiros 11 dias de crescimento, não e é considerado seguro. Ele até consome grama de trigo se verificar que tem menos de 11 dias. (Aos 11 dias, a planta começa a obter as proteínas tradicionais encontradas no trigo e é problemática.)
A maioria dos pós verdes não lista a idade do wheatgrass, portanto, aqueles com doença celíaca ou intolerância ao glúten provavelmente devem tomar cuidado e evitar. Isso sem problemas graves, quem evita grãos refinados, provavelmente fará muito bem com grãos de trigo em pó.
Verduras fermentadas (como couve)
Essas verduras são mais novas no mercado em pó e estou gostando delas. Claro, as pessoas fermentam vegetais há anos, mas a forma em pó oferece um benefício único de ser estável, fácil de viajar, e mais denso em nutrientes do que as verduras tradicionais. Assim como vegetais fermentados como chucrute, estes têm uma maior disponibilidade de nutrientes e probióticos aumentados. Tenho usado couve fermentada e embora tenha um sabor forte, Eu realmente gosto.
Misturas de pó de superalimento verde
Estes são os meus favoritos porque embalam o ponche nutricional de alguns ou de todos os vegetais acima. Eles também contêm uma variedade mais ampla de micronutrientes, de modo que fornecem um ponche nutricional maior em uma única porção. As misturas incluem pós como Organic Greens Superfood Blend e Organic Traditions Superfood Greens com Cúrcuma na lista abaixo.
Fatos e mitos do pó de superalimento verde
É fácil ficar animado e querer começar a beber todos os pós verdes, mas primeiro, devemos entender alguns dos fatos e mitos que cercam os superalimentos verdes em pó.
Eles podem substituir multivitaminas (mito)
As verduras são muito densas em nutrientes, mas não contêm uma gama completa de vitaminas e minerais. Suplementar apenas com verduras ou comer uma concentração muito elevada pode realmente levar a desequilíbrios de outros nutrientes. Uma vez que a maioria de nós não está recebendo verduras suficientes para começar, é bom adicionar, mas eles não substituem uma dieta saudável ou um multi equilibrado.
Pode tornar o corpo mais alcalino (fato e mito)
A teoria diz que nosso corpo quer ser mais alcalino, mas alimentos como carne e laticínios são ácidos e nos tornam ácidos. Portanto, os proponentes desta teoria sugerem comer alimentos que são alcalinos por natureza, especialmente vegetais e verduras para alcalinizar o corpo.
Eu não acredito nessa teoria e Chris Kresser tem uma postagem detalhada que explica as falhas científicas dessa teoria, se você estiver interessado. A explicação básica é esta - os alimentos podem alterar o pH da urina, e vegetais e verduras tornam a urina mais alcalina. Eles não parecem alterar o pH do sangue e o corpo naturalmente mantém um pH do sangue em torno de 7,4, a menos que haja um problema médico sério.
Resumindo:vegetais e verduras são benéficos por muitos motivos e todos devemos consumi-los, mas não para alcalinizar nosso sangue.
Boa fonte de micronutrientes (fato)
As verduras são uma grande fonte de uma variedade de nutrientes e micronutrientes. Uma vez que muitos de nós não estamos recebendo o suficiente, verduras em pó podem ser uma boa maneira de obter pequenas quantidades de uma variedade de nutrientes em uma única porção.
Elevado em antioxidantes e pontuação ORAC (fato)
As verduras contêm naturalmente muitos antioxidantes e têm uma pontuação ORAC alta. Mas a pontuação ORAC não deve fazer parte de nossa decisão de compra. O USDA removeu recentemente a pontuação ORAC como uma métrica em seu banco de dados depois que uma pesquisa recente descobriu que ela não é tão relevante quanto se pensava e era usada principalmente em marketing duvidoso.
Os pós verdes de superalimento que eu uso
Eu experimentei dezenas deles ao longo dos anos e atualmente tenho e alterno:
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