Chá de erva-doce com coentro de cominho (para digestão e perda de peso)

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Depois de uma cirurgia que meu marido fez anos atrás (com infecção secundária resultante e uso de antibióticos IV), seu intestino precisava de uma ajudinha extra. Uma reabilitação intestinal que ele estava fazendo na época (veja abaixo) sugeriu que ele tentasse fazer um chá de erva-doce com coentro de cominho para ajudar no seu inchaço e problemas digestivos.

Funcionou! Agora somos grandes fãs desse antigo remédio ayurvédico.

Também chamado de Chá CCF (por razões óbvias), usamos esta receita sempre que um de nós tem náuseas, constipação, ou uma dor de estômago, ou apenas precisa de uma bebida reconfortante.

Por que experimentar coentro de cominho e chá de erva-doce

O sabor deste chá é um pouco incomum, como você pode imaginar (na verdade, nós o chamamos de "Taco Tea", brincando, mas descobrimos que este chá de três sementes tem uma série de benefícios.

Em combinação, essas especiarias potentes têm uma capacidade calmante única e, embora eu não estivesse no protocolo, Achei essa mistura relaxante como um chá da tarde ou como uma bebida no meio da manhã para maior clareza mental. Durante o pós-parto, também pareceu aumentar meu suprimento de leite e acalmar o estômago do meu bebê.

(Observe que esta não seria a melhor escolha para qualquer pessoa em uma dieta tipo paleo autoimune, pois contém sementes, mas quem pode consumir especiarias e sementes pode apreciar este chá).

Veja por que essas especiarias são tão benéficas:

Cominho

Cominho tem uma longa história com uso documentado na Grécia e Roma antigas, bem como nos tempos bíblicos. Na verdade, evidências do uso de cominho como remédio foram encontradas até mesmo nas tumbas do antigo Egito e em escritos da Índia antiga.

Agora, estudos modernos mostram que os antigos sabiam o que estavam fazendo quando se tratava de cominho. Estudos mostram que pode ajudar:

• melhorar a digestão
• equilibrar açúcar no sangue
• reduzir problemas respiratórios
• reduzir o colesterol “ruim”
• servir como fonte de ferro e manganês
• aumentar as enzimas do pâncreas

O cominho também é a fonte do óleo de semente de cominho preto, que também tem uma longa história de uso medicinal em várias culturas.

Algumas pessoas percebem benefícios para a pele com o uso de cominho também. Eu até o uso nesta receita de esfoliante facial antioxidante DIY.

Coentro

O coentro é a semente da planta do coentro. Ele também tem uma longa história de uso na Ásia e países mediterrâneos por milhares de anos. A evidência de seu uso foi encontrada no antigo texto sânscrito e no antigo Egito.

Na cozinha, muitas vezes faz parte de misturas de curry e é usado para dar sabor ao gin e alguns outros álcoois.

Tem sido usado como um remédio digestivo ao longo da história e também está documentado como sendo usado como um tempero relaxante para acalmar a mente ansiosa. Às vezes também é usado em tinturas e remédios para problemas respiratórios, problemas urinários, e distúrbios do sistema nervoso.

Funcho

Outro tempero com uma história de uso antigo pelos chineses, Indiano, Egípcio, Romano, e as culturas gregas como carminativo (remédio para inchaço e gases) e expectorante (remédio respiratório).

Freqüentemente, é administrado a mães que amamentam para melhorar o suprimento de leite e porque suas propriedades calmantes parecem ajudar a acalmar um bebê com cólicas por meio do leite também.

É encontrado em receitas em muitas culturas, especialmente na Itália e na França.

Leia mais sobre os benefícios da erva-doce (+ receitas) aqui.

Espere ... E quanto à perda de peso ?!

Você vai adorar este podcast sobre os benefícios de aumentar o metabolismo de beber seus temperos. É o substituto reconfortante perfeito para um lanche à noite.

Benefícios do coentro de cominho e chá de erva-doce

Alguns dos benefícios frequentemente associados a este chá são:

• Digestão aprimorada - Todas as especiarias usadas nesta receita estão associadas a uma melhor digestão e são carminativas (o que significa que reduzem o inchaço e os gases).
• Possível perda de gordura - Este chá pode ajudar a melhorar a perda de gordura de acordo com alguns estudos preliminares.
• Aumento da produção de leite em mães lactantes - Eu percebi esse efeito, o que faz sentido porque erva-doce e cominho são frequentemente recomendados para ajudar a aumentar o suprimento de leite.
• Calmante para bebês com cólicas -Outro efeito que notei pessoalmente, pois este chá parecia ter um efeito calmante não só na minha própria digestão, mas também nos bebês.

Como fazer chá CCF (chá de coentro de cominho e erva-doce)

Ao contrário de alguns remédios de ervas (pastilhas caseiras para tosse ... estou olhando para você), este remédio não poderia ser mais fácil de fazer com alguns suprimentos básicos e um pouco de cominho, funcho, e sementes de coentro.

Vou avisar que o sabor é um pouco incomum, especialmente se o seu principal método de consumo de chá tende a ser do tipo doce. Eu amo sua qualidade aquecedora e acho muito calmante e relaxante (e eu acho que você também!).

Também, Christa (fundadora de The Whole Journey e Gut Thrive no curso 5 ... encontre-a no meu podcast aqui) recomenda adicionar um pouco de limão ou lima e um pouco de mel cru para melhorar o sabor.

Você também pode derramar o chá sobre o gelo para fazer uma versão gelada que é um pouco mais agradável (embora eu ache a variedade quente mais calmante).

Não sou especialista em Ayurveda, então não tenho certeza se há quaisquer benefícios adicionais para a saúde, mas notei um ótimo sabor se beneficia da adição de uma pitada de canela ou algumas fatias de raiz de gengibre fresco ao chá preparado.

Usando especiarias CCF em outras receitas

Por conta deles, essas especiarias são algumas das minhas favoritas para cozinhar, então eu sempre os tenho pela casa. Você pode usar essas especiarias para:

• tempero caseiro para taco
• tempero de pimenta
• tempero de fajita
• em linguiça caseira (erva-doce)

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Cominho, coentro e chá de erva-doce para digestão Um chá de ervas calmante e terroso que é benéfico para o sistema digestivo na redução de gases e inchaço e que tem uma longa história de uso em Ayurveda. Bebidas do curso Tempo de preparação 5 minutos Tempo de cozimento 5 minutos Tempo Total 10 minutos Porções 2 Autor Katie WellsOs links de ingredientes abaixo são links de afiliados. Clique aqui para ler minha política de afiliados.

Ingredientes

• ½ colher de chá de sementes de erva-doce secas inteiras
• ½ colher de chá de sementes de coentro secas inteiras
• ¼-½ colher de chá de sementes de cominho secas inteiras (a gosto - usar a quantidade menor fornece menos do sabor de cominho que muitas pessoas têm problemas)
• 3 xícaras de água

Instruções

• Etapa de preparação opcional:para o melhor sabor, Eu gosto de torrar as sementes em uma assadeira a 350 por cerca de 5-8 minutos até que estejam perfumadas e douradas. Isso é opcional, mas acho que realmente melhora o sabor.
• Moa as sementes - coloque a erva-doce, sementes de coentro e cominho em um moedor de café ou use um almofariz e pilão para criar um pó fino.
• Coloque o pó e a água em uma panela pequena e leve para ferver. Cozinhe por 5 minutos até cheiroso e retire do fogo. Adicione canela ou gengibre se usar e mexa. Deixe esfriar antes de adicionar mel cru (se estiver usando). Nota:algumas fontes recomendam deixar as especiarias de molho na água por até uma hora antes de ferver, embora eu não tenha notado nenhum benefício extra quando fiz isso pessoalmente.
• Passe por uma peneira de metal de malha fina e beba imediatamente ou despeje sobre gelo para uma bebida gelada. Também pode ser feito em grandes lotes, resfriado e mantido na geladeira até o momento de consumo.

Notas Posso usar especiarias já moídas? Em teoria, sim, embora todas as fontes originais recomendem o uso de especiarias secas inteiras e imediatamente antes da fermentação.

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Aqui está um vídeo de Christa mostrando como fazer este chá:

Avisos:

Eu não beberia chá de erva-doce pessoalmente durante a gravidez sem consultar um médico ou parteira, pois há algumas evidências anedóticas de que a erva-doce pode causar contrações uterinas. Claro, é importante consultar um médico antes de usar este ou qualquer outro remédio natural, especialmente para aqueles com qualquer condição de saúde existente.

Este artigo foi revisado clinicamente por Madiha Saeed, MD, um médico de família certificado pelo conselho. Como sempre, este não é um conselho médico pessoal e recomendamos que você converse com seu médico.