Quando você quer o mesmo a distribuição e retenção de calor de uma panela de ferro fundido sem a manutenção, fundido esmaltado oferece os benefícios de cozinha sem os requisitos de tempero e gordura excessiva e acúmulo de petróleo. No entanto, o revestimento em ferro fundido esmaltado reduz degola, mas não eliminá-lo. Com o tratamento adequado e cuidados, ferro fundido esmaltado pode oferecer uma superfície de cozimento antiaderente por anos de receitas de família.
Limpe as panelas com uma esponja macia. Use apenas almofadas matagal nylon quando necessário para proteger o esmalte. Mantenha a panela limpa para que a poeira e detritos não criar uma abrasão da superfície para a comida para furar. Arranhões de limpeza inadequada ou utensílios podem ter o mesmo efeito, então use nylon, plástico, madeira ou silicone utensílios de cozinha.
Aqueça a panela de dois a três minutos em fogo médio, em seguida, adicionar um fina camada de óleo antes de adicionar alimentos. A combinação das panelas quentes e o óleo protege-lo de degola.
Evite deixar sit alimentos no ferro fundido após o cozimento, drenar todo o óleo ou gordura, e lavá-lo imediatamente. o acúmulo de alimentos e saturação de óleo no esmalte pode danificar o revestimento e causa degola.
