do Velho Mundo se reúne alta tecnologia em uma comparação de ferro fundido contra panelas anodizado. O ferro fundido tem sido em cozinhas para um par de cem anos, com frigideiras e panelas tão duráveis que podem ser transmitidas através de gerações. panelas anodizado duro não foi tempo suficiente para ter lançado a reputação de ferro, mas este panelas antiaderente tem seus pontos positivos.
ferro fundido
fabricação de panelas de ferro fundido se manteve o mesmo para séculos. ferro fundido é derramado em moldes de areia, onde se resfria e se solidifica. A crosta de areia é decolou, e arestas são removidos e suavizados. O resultado é panelas resistente que dura, aquece uniformemente e pode lidar com temperaturas muito altas.
Anodizado
anodizado panelas é panelas de alumínio que tem sido submersa num banho de ácido e, em seguida, submetido a cargas eléctricas que oxidam a superfície, o endurecimento do alumínio. Este processo faz com que o alumínio leve mais duro do que o aço inoxidável e cria uma superfície antiaderente que resiste à corrosão e abrasão. Este mesmo processo é usado para endurecer partes em carros de corrida e para proteger as superfícies de satélites.
Peso
panelas de ferro fundido é pesado. frigideiras maiores, muitas vezes têm uma segunda pega para fazer pegando a pesada frigideira cheia de comida mais fácil. Apesar de panelas anodizado duro é um quimicamente processados, alumínio endurecido, ainda é de alumínio e mais leve que o ferro fundido.
Cozinhar
Ambos ferro fundido e anodizado panelas bem conduzir o calor e distribuir o calor uniformemente. No entanto, menos de ferro fundido de qualidade pode ter pontos quentes por causa de impurezas no ferro utilizado na produção. Ambos os tipos de utensílios de cozinha pode lidar com altas temperaturas. panelas anodizado tem uma superfície antiaderente que não é um revestimento mas, na verdade, parte do pan. panelas de ferro fundido não é naturalmente antiaderente mas tem propriedades antiaderentes, uma vez que é experiente.
Limpeza
Por causa das propriedades antiaderente de panelas anodizado duro e de bem-estar panelas experiente de ferro fundido, a limpeza é simples para ambos. ferro fundido pode ser limpo com uma toalha de papel ou um pano depois que a maioria cozinhar. Teimoso, alimentos queimados-on são lavados afastado com uma mistura pastelike de petróleo e sal grosso. ferro fundido também precisa reseasoning ocasional. Somente lavagem à mão utensílios de cozinha em água morna anodizado com um detergente suave. Faça uma pasta de bicarbonato de sódio e água para manchas difíceis. Nenhum tipo de utensílios de cozinha podem ser lavados na máquina de lavar.
