Faça uso do seu rotisserie para cozinhar carnes além de carne. Cordeiro cozido em uma rotisserie é o recheio tradicional para giroscópios gregos. A viragem do rotisserie garante que a carne cozinheiros uniformemente por todos os lados. Para garantir que a carne seja bem cozida sem secar, use o tempo rotisserie direito com base no tamanho e corte de sua cordeiro.
Terra Cordeiro
cordeiro à terra formado em um bolo pode ser cozido em um espeto rotativo. Formar a carne moída em uma forma de pão, e firmemente envolvê-lo com filme plástico. Refrigerar a carne durante a noite para firmar o pão e ajudá-la a ficar juntos durante a torrefação. Desembrulhar o cordeiro antes de cozinhar. Cozinhar o cordeiro no espeto fiação rotisserie em fogo direto em uma grade por 15 minutos. Isso define o exterior e mantém o cordeiro de cair aos pedaços. Abaixe o fogo para médio e cozinhe até que a temperatura interna chega a 165 graus Fahrenheit. Isso vai demorar 10 a 15 minutos por libra. Desligue a grade, mas deixar o cordeiro no espeto girando até que a temperatura naturalmente atinge 175 graus Fahrenheit. Isso vai levar mais 5 a 10 minutos por libra.
Desossadas Perna de Borrego
perna sem ossos de cordeiro deve ser escalados e envolto em um assado. Fixe o cordeiro assado com barbante de açougueiro, que vão permanecer no local durante o cozimento. O cordeiro vai exigir 2 a 2-1 /2 horas de tempo de cozimento para um assado 6 libras ao longo de um rotisserie calor elevado. Isso se traduz em cerca de 20 minutos por libra. Sempre use um termômetro para verificar a temperatura interna para garantir o cordeiro foi cozido. Toda a perna de cordeiro só precisa ser cozida a uma temperatura bem-feito de 170 graus centígrados ea temperatura vai subir para 175 graus Fahrenheit durante um descanso 10 minutos após o cozimento.
ossos da perna de cordeiro
osso-in pernas de borrego também pode ser cozinhado em uma rotisserie. O cordeiro deve cozinhar a 350 graus Fahrenheit, ou, calor médio indireta. Uma perna de 5 a 6 lb terá de 90 a 120 minutos para atingir uma temperatura interna de 135 ° C por meio de. Isso se traduz em cerca de 20 minutos por libra para o cordeiro com osso. Aumentar o tempo de cozimento para médio bem em 155 graus Fahrenheit ou 165 graus Fahrenheit para bem feito. Depois de descansar, coberto com papel alumínio, por 10 a 15 minutos, a temperatura interna deve subir 5 a 10 graus para a temperatura de alimentação final.
Cordeiro inteiro de
Para uma grande grupo, considere rotisserie cozinhar um cordeiro inteiro. Um pequeno, cordeiro inteiro deve pesar cerca de 25 lbs. Isso vai exigir pelo menos 5 horas de cozinhar em fogo indireto, médio. Adicionar um extra de 15 minutos por libra mais de 25 lbs. Para garantir que o cordeiro foi cozido, use um termômetro de carne. A parte mais espessa da carne deve ser de pelo menos 140 graus Fahrenheit depois de descansar por 10 minutos.
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