bananas orgânicos são cultivados sem o uso de pesticidas, herbicidas, fungicidas ou outros produtos químicos. Enquanto bananas convencionais são pulverizadas com gás etileno para que eles vão amadurecer após a longa viagem da América Central ou da África para sua mercearia local, muitas bananas orgânicas não são tratados e não podem amadurecer a sua satisfação. Felizmente, todas as bananas contêm uma fonte natural de gás etileno; você simplesmente tem que ajudá-la a fazer o seu trabalho para amadurecer o fruto.
amadurecimento Chambers
Para sobreviver à longa viagem ao exterior em bom estado, as bananas são cortadas enquanto eles ainda estão verdes. Bananas, como muitos outros frutos, emitem gás etileno, que ajuda a acelerar o processo de amadurecimento. Depois de uma carga de bananas convencionais chega em um armazém regional, distribuidores colocá-los em câmaras de maturação, onde controlados cuidadosamente temperatura e umidade, juntamente com o ar circulando constantemente, ajuda o gás circule uniformemente entre as bananas. Muitos distribuidores de bomba de gás de etileno adicional para dentro das câmaras para acelerar o processo de amadurecimento. Distribuidores de bananas orgânicas, em um esforço para manter processo de distribuição do seu produto natural, não podendo acrescentar gás uso de etileno adicional nas câmaras de amadurecimento.
Amadurecimento
Como etileno gás circula em torno bananas, o gás converte amidos no fruto em açúcares, tais como sacarose, glicose e frutose, que tornam o sabor doce de banana. A cor do amadurecimento de bananas muda de verde escuro a verde claro, e, finalmente, amarelo. Como amidos em banana começam a quebrar, a textura da fruta amolece. A quantidade de gás etileno que as bananas orgânicas emitem naturalmente, não pode ser suficiente para amadurecer corretamente os frutos antes de serem enviados para o supermercado.
Amadurecimento em casa
Se suas bananas orgânicas não amadurecem, colocá-los em uma única camada em um saco de papel marrom e cubra com um pano de prato umedecido para interceptar o gás etileno emitido pela fruta. Para acelerar o processo ainda mais, coloque uma ou duas maçãs maduras no saco com as bananas - maçãs emitem altos níveis de gás etileno. Dobre a parte superior do saco para baixo e coloque-o em um free-projecto local quente, como dentro de uma despensa fechada ou armário. Verifique as bananas, pelo menos uma vez por dia para que eles não fiquem muito maduros; a maioria das bananas orgânicas amadurecem em dois a três dias usando esse método.
armazenamento
Uma vez que suas bananas orgânicas têm amadurecido, armazená-los na geladeira para deter o processo de amadurecimento se você não pretende comê-los com um par de dias. As cascas de banana vai virar marrom, mas o fruto dentro permanecerá no mesmo nível de maturação. Use as bananas dentro de sete dias.
