Chefs usar apara facas para descascar frutas e legumes. facas paring também são úteis para outras tarefas delicadas, como tortas de pontuação ou camarão deveining. Eles têm alças mais curtas, que concede o chef maior controle sobre a lâmina. Com este tipo de lâmina, chefs muitas vezes, mantenha a comida que eles estão trabalhando com em suas mãos, enquanto corta-lo, então uma faca maçante é especialmente perigoso. Uma lâmina cega pode deslizar para fora de alimentos, causando ferimentos. Ele rasga a comida, transformando uma tarefa delicada em um bagunçado. Mantenha suas facas paring Kuhn Rikon afiada com um amolador de facas.
Limpe a sua faca paring Kuhn Rikon com água e detergente, se estiver suja e seque-o completamente. Não afiar as lâminas úmido.
Coloque o apontador sobre uma superfície plana.
Levante a tampa do apontador e agarrar o dispositivo de trás da mão guarda. (Referência: 1)
Coloque a lâmina na ranhura, posicionando-a de modo a que o identificador é ao lado da borda do slot. (Referência: 1)
Puxe a lâmina uniformemente através do apontador até que a ponta passa através do dispositivo. Não empurre-o para frente; puxá-lo de volta do punho à ponta. Aplique uma leve pressão, ao invés de caindo sobre a faca para forçá-lo através do apontador. Mantenha o paralelo lâmina à superfície de trabalho.
Repita este cinco a 10 vezes para afiar plenamente a faca.
