frigideiras de ferro fundido são um item essencial em muitas cozinhas. Valorizada por sua durabilidade e qualidade superior na cozinha, eles podem durar por muitos anos se for dado o cuidado e manutenção adequada. Existem dois tipos de frigideiras de ferro fundido; o tipo mais caro é revestido com um esmalte protetor eo outro é nua.
Sobre panelas de ferro fundido
panelas de ferro fundido é durável, gerações duradouras e é um dos poucos tipos de utensílios de cozinha que melhora quanto mais você usá-lo. frigideiras de ferro fundido variam em tamanho, mas todos são ideais para fritar e lancinante. O ferro fundido tem excelente retenção de calor e cozinha os alimentos uniformemente, para que você não acabar com manchas queimadas ou mal cozidos. Você pode usar frigideiras de ferro fundido sobre o fogão e no forno, mas eles não devem ser colocados na máquina de lavar. Se não cuidadas adequadamente, o ferro fundido pode também ferrugem.
Nua
desencapados, ou frigideiras de ferro fundido em bruto, não são revestidos e precisa ser temperado antes do uso. O ferro nua reagirá com certos ingredientes, particularmente aqueles com elevada acidez como o tomate, o que resulta em um sabor metálico para o alimento que você cozinhar na frigideira. Este tipo de frigideira de ferro fundido é muitas vezes transmitida porque dura por anos, se devidamente mantido. Depois de ter sido temperado, ferro fundido nua devem ser limpos em água fria à mão usando um esfregão. Oxida facilmente, então ele deve ser seca antes de colocá-lo fora.
Tempero Cast Iron
Temperando uma frigideira de ferro fundido significa que você faça um revestimento na superfície de cozedura. Isto é feito através da cozedura de múltiplas camadas de óleo no prato. Tempero protege frigideiras de ferro fundido nuas de ferrugem e dá-lhe uma superfície antiaderente para cozinhar. A estação uma frigideira, esfregue uma fina camada de óleo vegetal, como canola ou óleo de girassol, sobre ele. Limpe o excesso de fora com toalha de papel até que ela não tem petróleo deixado na superfície e parece seco. Em seguida, coloque a panela de cabeça para baixo com uma folha de papel debaixo dela no forno. Aquece-se a 450 a 500 graus Fahrenheit durante 30 minutos. Deixe o fresco frigideira e repita o processo pelo menos três vezes. Temperos faz com que o óleo de preencher os poros do ferro fundido. Isso faz com que a superfície previamente sem caroço suave e os poros cheio de óleo são impermeáveis à água, de modo que o pan não enferrujam. O pan será descoloridos inicialmente, mas depois de algumas usa ela vai ficar preta.
Esmaltado ferro fundido
fundido esmaltado frigideiras de ferro são revestidos com esmalte protetor e não são reativas com certos alimentos. A vantagem de panelas esmaltadas mais de ferro fundido nua é que você pode cozinhar quase todos os alimentos neles. O revestimento protetor impede alimentos ácidos entre em contato com o ferro diretamente e elimina o gosto metálico que às vezes está presente com ferro fundido nua. Fundido esmaltado frigideiras de ferro não são tão duráveis quanto nua, no entanto, porque o esmalte é facilmente lascado ou riscado e seu revestimento protetor está arruinada. Use madeira, plástico ou silicone utensílios apenas em frigideiras esmaltadas e nunca use uma esponja para limpá-los.
