Você pode ter crescido molde em um pedaço de pão como um projeto de ciências infância. Como um adulto, se você deixou o pão em sua casa o tempo suficiente, você provavelmente já viu-a crescer lá, também. Se você já se perguntou o que faz pão tão saboroso para esporos de mofo, você pode ser aliviado ao saber que assim como as pessoas, moldes de pão simplesmente gostam de comer quando estão com fome.
De um molde de pão Banquet
Os moldes que comem pão comer todas as suas partes, a partir de hidratos de carbono para produtos lácteos que podem ter sido usados em receita de um pão específica. Os moldes são cientificamente classificada como fungos, e pode comer qualquer coisa orgânica ou provocadas pelo homem. Além disso, é possível que mais do que um tipo de molde estar presente e alimentando-se de algo em qualquer momento - incluindo no pão. Muitos pães compradas em lojas incluem conservantes que prolongam a vida de prateleira do pão, incluindo produtos químicos molde inibir tais como propionato de cálcio. É por isso caseiro pães molde mais rapidamente -. A maioria dos padeiros home não usam conservantes químicos em suas receitas
Condições
A maioria dos moldes, como umidade e calor, mantendo assim o seu pão em um recipiente de plástico em seu contador durante o verão vai atrair esporos de bolor mais rapidamente do que mantê-lo na geladeira. No entanto, alguns moldes também irá crescer nas temperaturas frigorífico comparativamente frios também. Comendo o pão rapidamente, antes que ele tenha a chance de atrair mofo, é a aposta mais segura contra o crescimento de fungos.
Segurança Alimentar
Se você tem pão bolorento, o que você vê na superfície do pão é apenas uma parte dos organismos de molde que agora habitam. Como as plantas, ou até mesmo como o cabelo em sua cabeça, o molde tem raízes que se estendem no fundo dentro de tudo o que está crescendo diante. Pão é relativamente poroso, em comparação com coisas como queijos duros, e as raízes do molde são geralmente demasiado pequenos para ver a olho nu. Por estas razões, a Segurança e Serviço de Inspeção Alimentar do USDA diz que não é seguro para comer qualquer pão em que você vê o molde crescer, mesmo se você cortar a parte mofada off. Desde que não há nenhuma maneira de saber se o molde se infiltrou todo o pão sem testes de laboratório, a sua melhor aposta para a segurança alimentar é jogar todos pão bolorento de distância.
Considerações
pães de açúcar elevado, como quickbreads ou pães com muita fruta em si mesmas, podem atrair molde mais rapidamente do que pães não açucarados, como pão italiano ou pão de forma padrão. Sugar é higroscópico, o que significa que atrai a umidade - para um pão açucarado sentado em seu contador é essencialmente um tapete de boas vindas para o molde. Você pode impedir o crescimento de fungos, mantendo o pão não consumidos em sua geladeira - mas se você mantê-lo lá por um tempo muito longo, o molde vai eventualmente crescer
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