arroz cozinhar em uma panela de pressão reduz drasticamente o tempo de cozedura necessário. Preparação do arroz na panela de pressão não vai garantir arroz perfeito de cada vez, como a proporção de água para o arroz que colocou em panela de pressão é crítica para a textura do arroz cozido. Esta proporção depende do tipo de arroz a ser feita. Alguns arrozes absorver mais água do que outros. As diferenças nas proporções de água para arroz também irá afectar o tempo de cozedura do arroz. Aderir tanto de perto para os melhores resultados.
Arroz Branco
O arroz branco teve o farelo removida dele para produzir grãos de cor clara. Esta é uma forma mais processado de arroz com menos fibras do que o arroz castanho. De grão longo e médio de grãos arroz branco usar 1 1/2 partes de água por parte de arroz. Por exemplo, para cada 1 xícara de arroz seco, use 1 1/2 xícaras de água. De grão longo arroz branco só terá 4 minutos em uma panela de pressão e médio de grãos de arroz terá 7 minutos para cozinhar.
Arroz
O arroz integral, como branco, está disponível em tipos de grão curto, médio e longo. O arroz integral retém o casco do grão de arroz, que é removido para tornar o arroz branco. Este casco demora mais tempo para que a água penetre e amolecer o grão de arroz; portanto, arroz integral vai demorar mais tempo e precisam de mais água para cook.Use duas partes de água por uma parte do arroz integral para todos os tipos. Brown arroz vai cozinhar em 18 minutos de grão curto, 16 minutos de grão médio e 15 minutos para os tipos de grãos longos.
curto grão de arroz
arroz curto-grão cozinheiros a uma textura pegajosa, ideal para comer com pauzinhos. Exemplos deste tipo de arroz incluem arroz de sushi, arroz pegajoso tailandês e arroz glutinoso. Use 1 1/3 partes de água por parte de arroz. Estes arroz branco curto-grained requerem apenas 8 minutos de cozinhar em uma panela de pressão. O arroz cozido será mais úmido e menos macia do que de grão longo ou médio de grãos arrozes.
Wild Rice
O arroz selvagem é tecnicamente não um arroz, mas a semente de uma grama pantanoso cultivado em Minnesota. Use quatro partes de água por parte de arroz e cozinhe o arroz selvagem por 20 a 22 minutos. Use arroz selvagem cozido em pilafs com outros arrozes cozidas, em saladas de grão ou em recheios.
Método
Em vez de ferver o arroz no fundo da panela de pressão, cozinhá-lo. Coloque o arroz e água necessária dentro de uma tigela de metal colocadas numa grade dentro da panela de pressão. Adicionar água 1/2 chávena para o fundo da panela de pressão para criar o vapor. Cubra a panela e trazê-lo para 15 psi de pressão. Inicie o tempo de cozimento assim que atinge a pressão e deixe cozinhar durante o tempo necessário com base no seu tipo de arroz. Retire a panela de pressão do calor e esperar para que ela naturalmente mais baixos da pressão para permitir que você para desbloquear a tampa.
