Algumas pessoas juram que cozinhar uma pizza em um forno de tijolos produz uma pizza superior a um cozido em forno de convecção tradicional. A crosta sai crisp ea pizza sai com um sabor consistente. No entanto, você está cozinhando no tijolo e tijolo é poroso. Você deve rotineiramente limpar o tijolo para garantir que ele permaneça em boas condições de cozimento e para garantir que você remover todas as bactérias que podem tornar as pessoas doentes.
Pegue algumas peças quentes do carvão com pinças e colocar as peças da madeira para os itens que caíram fora da pizza para queimá-los. Este método só funciona se o seu tijolo aquece forno com madeira. Se aquecer com gás, ignore esta etapa e passar para a próxima.
Entre pizzas cozinhar, raspar o alimento que cai da pizza e terras no tijolo com um raspador de metal. Isso inclui queijo, pepperoni ou quaisquer outros itens que caem. Remover os itens e descartá-los no lixo.
Lavar um pano em água limpa e tocar para fora o excesso de água do pano. Limpe os respingos de gordura entre pizzas de culinária com o pano. Usar luvas de forno para proteger as mãos de queimaduras.
Escove o fundo do forno com uma escova de fio de metal regularmente para remover cinzas e fuligem.
