Como Smoke Pork termina em um fumador elétrico

Misture o açúcar marrom de 1/4 de copo com cerca de 3 colheres de sopa. sal, 3 colheres de sopa. pimenta, 3 colheres de sopa. cebola em pó, e porções iguais de sua escolha de outros temperos como pimenta em pó ou pimenta de caiena, Old Bay tempero, tomilho, canela, alho e churrasco temperos para criar um esfregar. Não tenha medo de experimentar - é assim que você vai encontrar a receita bunda fumado que é distintamente seu. Como alternativa, comprar uma massagem pré-fabricados.

Coat seu rabo de porco com 3 ou 4 colheres de sopa. de mostarda, 24 a 48 horas antes de fumar, espalhando uma camada fina em toda a superfície da extremidade para proporcionar uma superfície pegajosa para os temperos para aderir. Ir a mostarda, se preferir, e usar apenas o busílis tempero, de acordo com o seu gosto.

Polvilhe o seu esfregue sobre a bunda de porco. Use os dedos para tanto pat e massagem - mas não esfregue - os temperos na carne. Trabalhar a dificuldade em bem. Coloque a bunda em um grande saco de plástico ou um recipiente coberto e leve à geladeira até que esteja pronto para uso.

Pronto suas fichas de madeira para fumar pouco antes de fumar a sua bunda de porco. Coloque cerca de 2 xícaras de lascas de madeira em uma tigela grande de plástico. Despeje aproximadamente 1/4 de xícara de água ou outro líquido favoreceu tais como cerveja, suco de maçã ou de bebidas sobre os chips; deixe de molho por 15 minutos a uma hora, dependendo da força do líquido -. a mais forte sabor do molho, menos tempo necessário

drenar sua lascas de madeira quando a imersão é completa. Espalhe uma folha de papel alumínio fichas planas e monte no meio; dobrar os lados e para cima cápsula as extremidades em conjunto para formar um pacote. Fazer quatro ou cinco pacotes semelhantes, cerca de um para cada hora do tempo de cozimento, aumentando chips e líquido para permitir pacotes de tamanho igual. Pique a parte superior de cada com um garfo para permitir fumaça para escapar durante o fumo

Encha a panela de água dentro de sua fumador elétrico cerca de 2/3 cheio.; sumo de maçã substituto, cerveja ou outros líquidos para a água, se desejado. Coloque prateleiras no lugar de acordo com as instruções do fabricante, deixando de fora qualquer que irá impedir que você adicionar as suas fichas quando estiver pronto.

Feche a porta do fumante. Conecte e ligue o fumador elétrico, ajuste da temperatura a 225 graus Fahrenheit. Puxar seu rabo escabeche fora da geladeira e deixe-a descansar em temperatura ambiente até seu fumante está pronto - talvez 30 minutos

Coloque as lascas de madeira, quer na panela projetado para segurar. -los, se fornecido, ou diretamente acima da fonte de calor - mas não tocá-lo. Aguarde até que os chips para começar a fumar, em seguida, coloque o seu bumbum, a gordura voltada para cima, na prateleira de fumar.

Mantenha a temperatura de cozimento, evitando abrir a porta mais do que necessária. Reabastecer o líquido de fumar se o nível da água cai drasticamente e adicionar mais bolsas de chips conforme necessário - geralmente em torno de cada hora ou hora e meia, no máximo. Não adicione mais fichas nas últimas duas horas de cozimento
sabores de fumo a carne -. Mas demasiado pode tornar a carne amarga

Escove sua bunda com um molho barbecue ou desejado. líquido; você pode até pulverizá-lo com suco de maçã ou outros aromas como cozinheiros. Spritz ou pincel somente quando abrir o fumante para ajustar fritas ou verificar a temperatura.

Fuma seu rabo de porco até a temperatura interna chega a 190 graus Fahrenheit. Os horários exatos variam de acordo com o peso alvo, temperatura fumante e quantas vezes você abrir a porta. Permitir uma hora a uma hora e meia por libra. Remover bunda fumado do fumante e deixe-o conjunto de 20 minutos antes de servir.