A pressão industrial de conservas é uma ferramenta de preservação casa para enlatar frutas e outros alimentos de baixo pH. A pressão e vapor em um canner pressão aquece o ar em torno dos boiões de comida para 240 graus Fahrenheit, em vez dos 212 graus Fahrenheit de um tradicional fabricante de conservas banho de água. Isso mata mais esporos do botulismo e mantém o alimento enlatado de estragar. Canning compota de maçã em um canner pressão permite preservar o sabor de maçãs frescas.
Prepare o molho de maçã acordo com sua receita. Para a compota de maçã básica, corte as maçãs em uma panela grande. Adicione a água, açúcar e qualquer especiarias, como canela ou noz-moscada. Cozinhe as maçãs em fogo brando até que eles são a consistência de sua preferência.
Lave as jarras na máquina de lavar para esterilizá-los. Se você não tem uma máquina de lavar louça, colocar os frascos em uma panela de água a ferver durante cinco minutos para esterilizá-los.
Encha os frascos com compota de maçã preparada enquanto ele ainda está quente, deixando 1 /2 polegadas de espaço entre a maçã e o rebordo do frasco. Aparafusar as tampas e anéis dos frascos.
Coloque o canner pressão sobre um grande gravador no seu fogão. Baixe o cesto jar para o fabricante de conservas e despeje em 3 polegadas de água quente. Coloque os frascos de compota de maçã sobre o rack frasco, e fechar e selar a tampa do canner.
Vire o queimador de fogão em alta. Aguarde até que a água para ferver. Permitir que o vapor para exalar para fora da porta de ventilação durante 15 minutos. Coloque sobre o peso de ventilação ou fechar a abertura. Aguarde até que o medidor de pressão lê 6 libras para um fabricante de conservas de calibre de marcação, ou 5 libras para um fabricante de conservas de calibre ponderada.
Inicie o tempo uma vez que o medidor lê o poundage correta. Vamos processo de frascos de meio litro por oito minutos, e deixe processo frascos quart por 10 minutos. Desligue o fogo e permitir que o fabricante de conservas para desabafar completamente a pressão. Retire a tampa enlatador e retire os frascos de compota de maçã. Configurá-los no balcão para que eles não se tocam e deixar os frascos arrefecer durante a noite.
