Antes de começar a pode pimentas utilizando o método de banho de água quente, é necessário conserva-los. Pimentas não são ácidas o suficiente para evitar o botulismo com o método de conservas de água quente. Conservas de pimentas sem decapagem-los requer o uso de uma pressão industrial de conservas, que aquece as pimentas suficiente para matar botulismo. Decapagem pimentas e conservas banho quente exigem várias etapas preparatórias para garantir as pimentas provar o seu melhor quando você abri-los novamente.
Lavar os frascos de Mason na máquina de lavar para esterilizá-los. Traga uma pequena panela de água a ferver próximo e adicionar os anéis jar e tampas para a água. Deixe-os sentar-se na água fervente perto por cinco minutos, em seguida, remover, em seguida, com uma escumadeira. Encha o pote de conservas com água e trazê-lo para ferver.
Lave as pimentas em água fria e seque-os com uma toalha de papel. Cortar grandes pimentas em quartos e retire as sementes e núcleo. Se você quer deixar pequeno pimentão todo, cortar uma fenda para o lado e retire o núcleo e sementes.
Defina a frigideira em fogo médio-alto no fogão. Coloque os pimentões em frigideira até que a pele começa a bolha. Vire as pimentas para empolar todos os lados. Tire a panela do fogo. Tampe a panela com um pano úmido e deixe as pimentas esfriar completamente. Deslize as peles fora das pimentas e descarte as peles.
Despeje as 5 xícaras de vinagre em uma panela. Adicione 1 xícara de água, 4 colher de chá. de conservas sal e 2 colheres de sopa. de açúcar. Cair em dois dentes de alho esmagado. Vire o fogão em fogo alto e trazer a solução para ferver. Agita-se a dissolver o açúcar. Abaixe o fogo e deixe a mistura ferver por 10 minutos. Retire o alho.
Embale os frascos de Mason frouxamente com as pimentas. Deixar uma polegada de espaço na parte superior do frasco. Concha de a solução de vinagre em frascos, deixando 1/2 polegadas de espaço na parte superior do frasco. A solução deve cobrir completamente as pimentas. Coloque as tampas dos frascos e parafuso nos anéis.
Baixe os frascos na água fervente na panela de conservas. A água deve cobrir os frascos por, pelo menos, uma polegada. Ferver os frascos durante 10 minutos. Retirar os frascos com o levantador frasco e colocá-las em um local fresco onde não se tocam.
Deixe os frascos arrefecer durante a noite. Pressione sobre a tampa com o dedo uma vez que eles são legais. A tampa não deve saltar para trás. Se isso acontecer, aquele vidro não seal adequadamente.
