Vegetais fervidos perder o sabor, bem como vitaminas e nutrientes para a água ao redor deles. Os vegetais crus são por vezes difíceis de digerir. legumes grelhados são propensas a ser queimado por fora e cru por dentro. vegetais Oven-assar traz a sua doçura e concentra os sabores como a água evapora durante o processo de torra.
Squash
Inverno são cultivadas durante o verão. Eles são chamados de abóbora, porque eles têm uma pele dura que mantém a abóbora mais fresco durante os meses de inverno após a colheita. Seu sabor é sobre o lado doce quando torrado. Peeling polpas de Inverno matérias é um desafio. Raspe a carne fora a casca depois de terem sido torrado. abobrinha incluindo pan patty, crookneck amarelo e abobrinha não se beneficiam tanto do forno de torrefação de
e legumes raiz.
Vegetais de raiz, com exceção de rabanetes, são ideais para assar-forno de assar. Enquanto rabanetes pode ser cozido, eles são cru mais familiar em saladas. Cenoura e beterraba tornar ainda mais doce quando estão assado no forno. vegetais Scrub raiz para remover detritos e cortar fora os tops. Nem cenouras nem beterraba deve ser descascado - as peles escorregar beterraba após a torrefação. Outros vegetais de raiz para o forno-roast incluem nabo, nabo e rutabagas.
Família do Repolho
As folhas da couve não assar bem, mas esquartejado couves inteiras fazer. O elevado calor de forno a assar seca folhas de couve individuais e transforma-los crocantes. Quando o repolho é torrado em trimestres, as folhas tornam-se suave e sabor suave. couves de Bruxelas são também bons candidatos para forno de assar. Remova qualquer excesso de caule e folhas murchas. Brócolis e couve-flor assado melhor a uma temperatura mais baixa, não mais de 350 graus Fahrenheit, por menos tempo do que outros vegetais.
Tubérculos
batatas brancas, batata doce e inhame transformar um prato de legumes assado em um entr vegetariana satisfatória é e. Esfregue bem as batatas antes de forno de assar. Se as batatas variam em tamanho, corte-as em pedaços iguais modo que todos eles estão prontos ao mesmo tempo.
Família das Cebolas
Branco, amarelo e cebolas vermelhas transformar doce e suave quando assado no forno, perdendo o familiar cebola picada. Alhos franceses devem ser cortados ao meio longitudinalmente e bem enxaguado. Sujeira fica muitas vezes preso entre as camadas. assar apenas as partes verdes branco e luz - as folhas verdes escuras não vai amolecer. Scallions normalmente assar muito rapidamente e virar marrom. Adicioná-los cerca de 10 minutos antes da hora de assar é feito para o restante dos legumes.
E legumes de estação quente
A maioria dos legumes de estação quente, como tomate e verde pimentos assados rapidamente. Tomates vai virar a mush se eles são assado no forno por muito tempo. Forno-ardente traz o sabor do milho - pincele com azeite de oliva antes de assar. Adicionar um esguicho de suco de limão depois que o milho tem assada e polvilhe com flocos de Caiena.
